Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Semolina
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 360 kcal —
- Protein 13 g 25%
- Karbohidrat 69 g 25%
- Lemak 1.1 g 1%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 3.9 g 14%
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0.28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0.08 mg 6%
- Niasin (B3) 3.3 mg 21%
- Asid pantotenik (B5) 0.58 mg 12%
- Vitamin B6 0.1 mg 6%
- Folat (B9) 72 µg 18%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 17 mg 1%
- Zat besi 1.2 mg 7%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosforus 136 mg 11%
- Kalium 186 mg 4%
- Zink 1.1 mg 10%
- Kuprum 0.19 mg 21%
- Mangan 0.62 mg 27%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6.3 g | 35 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2.6 g |
Makanan serupa
- Bubur semolina93 kcal / 100 g
- Semolina gandum338 kcal / 100 g
- Semolina gandum durum347 kcal / 100 g
- Semolina spelt342 kcal / 100 g
- Semolina gandum lembut355 kcal / 100 g
- Tepung gandum durumsemolina346 kcal / 100 g
- Semolina jagung kuningdinyahgerma370 kcal / 100 g
- Semolina barli340 kcal / 100 g
- Semolina beras347 kcal / 100 g
- Gnocchi semolinamentah200 kcal / 100 g
Soalan tentang Semolina
Semolina itu sama dengan tepung suji?
Ya, semolina biasanya disebut tepung suji dalam masakan Melayu. Ia ialah butiran gandum yang lebih kasar daripada tepung gandum biasa.
Bagaimana hendak masak bubur semolina supaya tidak berketul?
Tuangkan semolina sedikit demi sedikit ke dalam susu atau air yang sedang mendidih sambil dikacau tanpa henti. Kecilkan api dan masak kira-kira 5–8 minit sehingga lembut dan pekat.
Perlukah semolina disangai sebelum dibuat kuih suji?
Ya, sangai semolina dengan api kecil selama kira-kira 5–8 minit sambil dikacau hingga harum, tetapi jangan sampai perang. Langkah ini membantu kuih suji berbau wangi dan tidak terasa mentah.
Apakah hidangan yang biasa dibuat menggunakan semolina?
Semolina digunakan dalam kuih suji dan halwa suji; dalam masakan lain, ia juga menjadi asas upma dan pasta seperti gnocchi semolina. Untuk halwa, semolina disangai dahulu sebelum dimasak bersama gula dan cecair.
Bagaimana cara menyimpan semolina supaya tidak berbau hapak atau dimasuki serangga?
Simpan dalam bekas kedap udara yang bersih dan kering, jauh daripada haba serta wap dapur. Gunakan sudu kering setiap kali mengambilnya; jika semolina berbau tengik atau kelihatan berkulat, buang.
Bolehkah semolina menggantikan tepung gandum dalam resipi kek?
Tidak secara terus: semolina lebih berbutir dan menghasilkan tekstur yang lebih padat serta berpasir. Untuk kek yang ringan, kekalkan tepung gandum; semolina lebih sesuai digunakan sebahagian sahaja dalam adunan.
Adakah semolina mengandungi gluten?
Ya. Semolina diperbuat daripada gandum, jadi ia mengandungi gluten dan tidak sesuai untuk orang yang perlu mengelakkan gluten; semolina juga tidak sesuai bagi mereka yang mempunyai alahan gandum.
Sumber: Canadian Nutrient File 4478 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
