Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Semolina
Kalori & fakta pemakanan
dimasak
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 31 kcal —
- Protein 1 g 2%
- Karbohidrat 6.3 g 2%
- Lemak 0.1 g 0%
- Lemak tepu 0 g 0%
- Serat 0.2 g 1%
- Gula 0.6 g —
- Natrium 10 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.11 mg 1%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0.5 mg 3%
- Vitamin B6 0.06 mg 4%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 4 mg 0%
- Zat besi 0 mg 0%
- Fosforus 11 mg 1%
- Kalium 12 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Selenium 0 µg 0%
- Iodin 1.1 µg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1 g | 6.3 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.5 g | 3.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1.5 g | 9.5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2 g | 13 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2.5 g | 16 g | 0.3 g |
Makanan serupa
- Bubur semolina93 kcal / 100 g
- Semolina gandummentah340 kcal / 100 g
- Semolina speltdirebus37 kcal / 100 g
- Semolina gandum durumdirebus159 kcal / 100 g
- Kuskus semolinadimasak, tanpa minyak, tanpa garam107 kcal / 100 g
- Bijiran farinadiperkaya, dimasak dengan air, dengan garam53 kcal / 100 g
- Bijirin gandumdiperkaya, pelbagai jenama termasuk CREAM OF WHEAT, cepat (1-3 minit), dimasak dengan air, tanpa garam55 kcal / 100 g
- Puding semolinadengan krim, dimaniskan129 kcal / 100 g
- Gnocchi semolinamentah200 kcal / 100 g
- Semolina gandum lembutdirebus39 kcal / 100 g
Soalan tentang Semolina
Apakah sebenarnya semolina?
Semolina ialah kisaran kasar bijirin, lazimnya gandum durum; ia bukan bijirin berasingan. Semolina gandum durum yang berwarna kuning sering digunakan untuk pasta, manakala kisaran yang lebih halus sesuai untuk bubur dan pencuci mulut.
Bagaimana memasak bubur semolina supaya tidak berketul?
Panaskan susu atau air hingga hampir mendidih, kemudian taburkan semolina sedikit demi sedikit sambil dikacau dengan pemukul telur. Reneh selama kira-kira 5–10 minit sambil terus mengacau hingga pekat; ikut nisbah cecair pada bungkusan untuk tekstur yang dikehendaki.
Bolehkah semolina digunakan untuk membuat pasta segar?
Boleh. Gaulkan semolina gandum durum dengan telur atau air sedikit demi sedikit, uli hingga menjadi doh yang padat dan licin, kemudian rehatkan selama kira-kira 30 minit sebelum dicanai dan dipotong.
Bagaimana cara menyimpan semolina supaya tidak berbau tengik?
Simpan semolina dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap, jauh daripada wap dapur. Selepas dibuka, gunakan sudu yang kering dan periksa jika ada bau tengik atau tanda serangga sebelum memasak.
Semolina biasanya digunakan dalam hidangan apa?
Selain pasta dan kuskus, semolina digunakan untuk membuat gnocchi alla romana, bubur semolina dan pencuci mulut seperti halwa suji. Untuk kek atau biskut, ia memberi tekstur yang lebih berbutir berbanding tepung gandum halus.
Bolehkah tepung gandum biasa menggantikan semolina?
Untuk memekatkan sup atau membuat bubur, tepung gandum boleh digunakan, tetapi teksturnya lebih halus dan kurang berbutir. Untuk pasta, tepung gandum biasa tidak memberikan gigitan kenyal yang sama seperti semolina gandum durum.
Apakah beza semolina dengan kuskus semolina?
Semolina ialah bahan mentah berupa kisaran gandum durum; kuskus semolina ialah butiran kecil yang dibuat daripada semolina dan biasanya dikukus atau dimasak dengan air panas. Jadi, kuskus sudah berbentuk produk siap untuk disediakan sebagai hidangan.
Adakah semolina mengandungi gluten?
Ya. Semolina yang diperbuat daripada gandum mengandungi gluten, jadi ia tidak sesuai untuk orang yang perlu mengelakkan gluten; semolina jagung ialah produk berbeza dan tidak mengandungi gluten secara semula jadi.
Sumber: FOODfiles (New Zealand) E73 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
