Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Semolina
Kalori & fakta pemakanan
diperkaya
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 360 kcal —
- Protein 13 g 25%
- Karbohidrat 69 g 25%
- Lemak 1.1 g 1%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 3.9 g 14%
- Natrium 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.26 mg 2%
- Tiamina (B1) 0.81 mg 68%
- Riboflavin (B2) 0.57 mg 44%
- Niasin (B3) 6 mg 37%
- Asid pantotenik (B5) 0.58 mg 12%
- Vitamin B6 0.1 mg 6%
- Folat (B9) 183 µg 46%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 17 mg 1%
- Zat besi 4.4 mg 24%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosforus 136 mg 11%
- Kalium 186 mg 4%
- Zink 1.1 mg 10%
- Kuprum 0.19 mg 21%
- Mangan 0.62 mg 27%
- Selenium 89.4 µg 163%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 13 g | 69 g | 1.1 g |
| 1 hidangan | 167 g | 601 | 21 g | 115 g | 1.8 g |
| 2 hidangan | 334 g | 1202 | 42 g | 230 g | 3.5 g |
| ½ hidangan | 83.5 g | 301 | 11 g | 58 g | 0.9 g |
| 3 hidangan | 501 g | 1804 | 64 g | 345 g | 5.3 g |
| 4 hidangan | 668 g | 2405 | 85 g | 461 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6.3 g | 35 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 19 g | 103 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 25 g | 138 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 32 g | 172 g | 2.6 g |
Makanan serupa
- Bubur semolina93 kcal / 100 g
- Semolina gandum338 kcal / 100 g
- Semolina gandum durum347 kcal / 100 g
- Semolina jagung kuningdinyahgerma370 kcal / 100 g
- Semolina gandum lembut355 kcal / 100 g
- Tepung gandum durumsemolina346 kcal / 100 g
- Tepung jagung kuningdibuang germa, diperkaya370 kcal / 100 g
- Bijiran farinadiperkaya, pelbagai jenama termasuk Cream of Wheat, cepat (1-3 minit), kering360 kcal / 100 g
- Pastakering, diperkaya371 kcal / 100 g
- Bijirin farinatidak diperkaya, kering369 kcal / 100 g
Soalan tentang Semolina
Apa itu semolina?
Semolina ialah kisaran kasar bahagian dalam biji gandum, biasanya gandum durum; rupanya berbutir seperti pasir halus, bukan tepung gandum yang halus.
Bagaimana cara memasak semolina supaya tidak berketul?
Tuangkan semolina sedikit demi sedikit ke dalam cecair yang sedang mendidih sambil dikacau tanpa henti dengan whisk. Untuk bubur, masak kira-kira 5–10 minit dengan api perlahan hingga lembut dan pekat.
Bolehkah semolina digunakan untuk membuat pasta?
Ya. Semolina gandum durum dicampur dengan air hingga menjadi doh yang pejal, kemudian diuli dan dibentuk; teksturnya membantu pasta kekal kenyal selepas direbus.
Bagaimana cara menyimpan semolina?
Simpan semolina kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada wap dapur. Selepas dibuka, gunakan sudu yang kering supaya kelembapan tidak menyebabkan ia berketul.
Apa hidangan yang menggunakan semolina?
Semolina digunakan untuk membuat pasta dan kuskus, serta bubur manis yang dimasak dengan susu. Ia juga boleh ditabur nipis pada dulang atau permukaan kerja supaya doh roti dan piza tidak melekat.
Bolehkah tepung gandum menggantikan semolina?
Untuk memekatkan bubur, tepung gandum boleh digunakan, tetapi teksturnya lebih licin dan kurang berbutir. Untuk pasta, penggantian itu kurang sesuai kerana semolina durum memberi doh tekstur yang lebih pejal dan kenyal.
Adakah semolina mengandungi gluten?
Ya. Semolina yang dibuat daripada gandum mengandungi gluten, jadi ia bukan pilihan untuk masakan yang perlu bebas gluten; semolina jagung pula dibuat daripada jagung dan berbeza daripada semolina gandum.
Adakah semolina gandum durum berbeza daripada semolina biasa?
Semolina gandum durum lebih tinggi protein: 13.3 g berbanding 13 g bagi semolina. Ia lazim dipilih untuk pasta kerana doh yang dihasilkannya lebih teguh.
Sumber: USDA FoodData Central 169715 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
