Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Cutlet lembu muda
Kalori & fakta pemakanan
diberi susu, bahagian dalam paha, mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 94 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 0.6 g 1%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesterol 54.7 mg 18%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0.29 mg 2%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.28 mg 22%
- Niasin (B3) 9.6 mg 60%
- Asid pantotenik (B5) 1.1 mg 22%
- Vitamin B6 0.47 mg 28%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1.6 µg 67%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 0.7 mg 4%
- Magnesium 21.9 mg 5%
- Fosforus 223 mg 18%
- Kalium 372 mg 8%
- Zink 1.9 mg 17%
- Kuprum 0.11 mg 12%
- Mangan 0.03 mg 1%
- Selenium 9.1 µg 17%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 21 g | 0 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 10 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 31 g | 0 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 41 g | 0 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 52 g | 0 g | 1.5 g |
Makanan serupa
- Hirisan daging lembu muda bahagian atas pehapeha, tanpa lapisan luar, tanpa tulang, mentah107 kcal / 100 g
- Schnitzel anak lembumentah103 kcal / 100 g
- Cutlet rusuk lembu mudadiberi susu, tanpa lemak dan berlemak, mentah237 kcal / 100 g
- Eskalop daging lembu mudamentah106 kcal / 100 g
- Stik daging anak lembulemak tidak dibuang, mentah120 kcal / 100 g
- Koji rusuk lembu mudadiberi susu, lean, mentah113 kcal / 100 g
- Steik anak lembu untuk digorengmentah104 kcal / 100 g
- Peha dalam anak lembumentah173 kcal / 100 g
- Daging lembu muda bahagian paharendah lemak, digoreng dalam kuali, bersalut serbuk roti216 kcal / 100 g
- Cutlet pinggang daging lembu mudadiberi makan bijirin, lean, mentah105 kcal / 100 g
Soalan tentang Cutlet lembu muda
Bagaimana cara menggoreng cutlet lembu muda supaya tidak keras?
Keringkan permukaannya, kemudian goreng dalam kuali panas dengan sedikit minyak selama kira-kira 2–3 minit setiap sisi jika potongannya nipis. Untuk potongan tebal, periksa bahagian tengah dengan termometer; capai 63 °C dan rehatkan selama 3 minit sebelum dihidangkan.
Perlukah cutlet lembu muda disalut tepung sebelum digoreng?
Untuk salutan rangup, salutkan dengan tepung, celup dalam telur dan golekkan dalam serbuk roti; tekan perlahan supaya salutan melekat. Goreng dalam minyak sederhana panas sehingga kedua-dua belah keemasan, kemudian toskan di atas rak supaya bahagian bawah tidak lembik.
Bagaimana memilih cutlet lembu muda yang elok?
Pilih potongan yang sekata ketebalannya supaya masak serentak, dengan permukaan lembap tetapi tidak berlendir dan warna merah jambu pucat. Potongan nipis sesuai untuk gorengan cepat atau eskalop; potongan lebih tebal lebih mudah kekal berjus.
Hidangan apa yang menggunakan cutlet lembu muda?
Cutlet bersalut serbuk roti boleh dijadikan Wiener Schnitzel atau cotoletta alla milanese, dan sedap dihidangkan bersama hirisan lemon. Untuk hidangan berkuah, masak dalam sos cendawan atau sos krim selepas mencokelatkan kedua-dua belah.
Bolehkah cutlet lembu muda dibekukan?
Boleh. Bungkus setiap potongan secara berasingan dan bekukan dalam bekas kedap udara; nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk, bukan di atas kaunter, sebelum dimasak.
Apakah beza cutlet lembu muda dengan cutlet rusuk lembu muda?
Cutlet lembu muda lebih rendah lemak, dengan 0.6 g lemak bagi setiap 100 g, berbanding 18.2 g dalam cutlet rusuk lembu muda. Cutlet rusuk biasanya lebih berlemak dan berjus, manakala cutlet ini sesuai untuk hidangan yang lebih ringan.
Adakah cutlet lembu muda sumber protein yang baik?
Ya. Cutlet lembu muda ialah sumber protein; setiap 100 g mengandungi 21 g protein.
Sumber: Canadian Nutrient File 3518 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
