Tiedä, mitä lautasellasi on
Vasikan kylkiluu
Kalorit ja ravintoarvot
vain erotettavissa oleva vähärasvainen liha, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 120 kcal —
- Proteiini 20 g 40%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 3,9 g 5%
- Tyydyttynyt rasva 1,2 g 6%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 95 mg 4%
- Kolesteroli 83 mg 28%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0,21 mg 1%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,24 mg 18%
- Niasiini (B3) 7,1 mg 44%
- Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 24%
- B6-vitamiini 0,44 mg 26%
- Folaatti (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamiini 1,4 µg 57%
Kivennäisaineet
- Kalsium 14 mg 1%
- Rauta 0,88 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 194 mg 16%
- Kalium 306 mg 7%
- Sinkki 3,5 mg 32%
- Kupari 0,11 mg 12%
- Mangaani 0,03 mg 1%
- Seleeni 8,5 µg 15%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 20 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 annos | 28,4 g | 34 | 5,7 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 68 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 17 | 2,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 102 | 17 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 136 | 23 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 30 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 40 g | 0 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 50 g | 0 g | 9,7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vasikan kyljysraaka189 kcal / 100 g
- Vasikan kyljyksetmaidolla ruokittu, vähärasvainen, raaka113 kcal / 100 g
- Australialainen vasikan kyljyspaistivain vähärasvaista lihaa, raaka134 kcal / 100 g
- Lammas kyljysvain vähärasvainen liha, leikattu 1/4 tuuman rasvalla, choice, raaka169 kcal / 100 g
- Lampaan kyljyserotettava vähärasvainen ja rasvainen, leikattu 1/8 tuuman rasvalle, choice, raaka342 kcal / 100 g
- Vasikanliha leikattujen palojen seos vähärasvainenvain erotettava, raaka112 kcal / 100 g
- Kanadalainen lampaan kyljysvähärasvainen, raaka129 kcal / 100 g
- Karitsan kylkierotettava vähärasvainen ja rasvainen, leikattu 1/4361 kcal / 100 g
- Kokonainen luuton vasikan rintaerotettavissa oleva vähärasvainen ja rasvainen liha, raaka208 kcal / 100 g
- Vasikanluullinen kyljysvähärasvainen, raaka110 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Vasikan kylkiluu
Miten vasikan kylkiluu kannattaa kypsentää uunissa?
Ruskista palat ensin pannulla ja nosta ne kannelliseen pataan. Lisää lientä niin, että se ulottuu noin puoleenväliin lihaa, ja hauduta 160 °C:ssa noin 2–2,5 tuntia, kunnes liha irtoaa helposti luusta.
Voiko vasikan kylkiluun grillata?
Voi, mutta luun vierustan liha kypsyy hitaasti. Kypsennä kylkiluut ensin peitettyinä miedolla lämmöllä tai uunissa pehmeiksi ja grillaa lopuksi suoralla lämmöllä muutama minuutti, jotta pinta saa väriä.
Miten valitset hyvän vasikan kylkiluun?
Valitse palat, joissa liha on tasaisen vaaleanpunaista ja luiden välissä on riittävästi lihaa. Ohut rasvakerros auttaa pitämään lihan mehevänä pitkän haudutuksen aikana.
Miten vasikan kylkiluu säilytetään?
Säilytä raaka vasikan kylkiluu jääkaapin kylmimmässä osassa tiiviisti pakattuna ja kypsennä pian ostamisen jälkeen. Pakastamista varten kääri palat ilmatiiviisti; sulata ne jääkaapissa, älä huoneenlämmössä.
Mitä vasikan kylkiluun kanssa tarjotaan?
Haudutettu vasikan kylkiluu sopii perunamuusin, paahdettujen juuresten ja yrttisen liemen kanssa. Pataan voi lisätä sipulia, porkkanaa, valkosipulia ja timjamia, jotka antavat samalla makua kastikkeeseen.
Voiko vasikan kylkiluun korvata vasikan kyljyksellä?
Voi, mutta vasikan kyljys kypsyy yleensä nopeammin eikä tarvitse pitkää haudutusta. Paista kyljys pannulla ja kypsennä se loppuun miedolla lämmöllä; kylkiluu sopii paremmin hitaaseen kypsennykseen luun ja sidekudoksen vuoksi.
Lähde: USDA FoodData Central 173828 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
