Tiedä, mitä lautasellasi on
Sienet
Kalorit ja ravintoarvot
kaikki lajikkeet, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 24 kcal —
- Proteiini 2,4 g 5%
- Hiilihydraatit 2,3 g 1%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 1,6 g 6%
- Sokerit 1,7 g —
- Natrium 4,8 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 2,1 mg 2%
- D-vitamiini 0,2 µg 1%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,4 mg 31%
- Niasiini (B3) 3,6 mg 23%
- Pantoteenihappo (B5) 1,5 mg 30%
- B6-vitamiini 0,1 mg 6%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 7,8 mg 1%
- Rauta 0,5 mg 3%
- Magnesium 10,9 mg 3%
- Fosfori 86 mg 7%
- Kalium 318 mg 7%
- Sinkki 0,65 mg 6%
- Kupari 0,32 mg 36%
- Mangaani 0,06 mg 3%
- Jodi 1,9 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 2,4 g | 2,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 1,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 3,6 g | 3,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 49 | 4,8 g | 4,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 61 | 6,1 g | 5,6 g | 0,9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sieniraaka12 kcal / 100 g
- Herkkutattiraaka29 kcal / 100 g
- Herkkusieniraaka21 kcal / 100 g
- Kantarelliraaka32 kcal / 100 g
- Shiitakesienetraakoja34 kcal / 100 g
- Herkkusienetraaka24 kcal / 100 g
- Valkoiset herkkusienetraakoja22 kcal / 100 g
- Valkoherkkusieniraaka22 kcal / 100 g
- Huhtasieniraaka31 kcal / 100 g
- Sekasienetraakoja34 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sienet
Miten sienet paistetaan niin, etteivät ne jää vetisiksi?
Puhdista sienet ja leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi. Paista niitä ensin kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes neste on haihtunut; lisää vasta sitten voita tai öljyä ja paista kullanruskeiksi.
Pitääkö sienet pestä ennen ruoanlaittoa?
Harjaa multa pois sieniharjalla tai pyyhi sienet kostealla liinalla. Huuhtele nopeasti vain, jos ne ovat hyvin multaisia, ja kuivaa ne heti, sillä pitkään vedessä liotetut sienet imevät kosteutta.
Miten tuoreet sienet säilytetään?
Säilytä sienet jääkaapissa paperipussissa tai ilmavasti rasiassa, älä tiiviissä muovipussissa. Käytä ne pian, sillä kosteus ja huono ilmanvaihto pehmentävät niitä nopeasti.
Voiko sieniä pakastaa?
Voi. Paista sienet ensin pannulla, kunnes niistä irronnut neste on haihtunut, jäähdytä ja pakasta annoksina; näin rakenne säilyy parempana kuin raakana pakastettaessa.
Mitä sienistä voi tehdä?
Paistetut sienet sopivat sienikastikkeeseen, risottoon, munakkaaseen ja piirakkaan. Lisää keittoon esimerkiksi perunaa ja kasvislientä, tai käytä paistettuja sieniä pastan joukossa.
Voiko sieniä syödä raakana?
Viljeltyjä herkkusieniä voi syödä raakana ohuina viipaleina esimerkiksi salaatissa. Monien muiden sienten kohdalla kypsennys on tarpeen; älä syö luonnonsientä raakana, ellet tunne lajia ja sen käsittelyohjetta varmasti.
Miten tunnistan syötävän sienen metsässä?
Älä päättele syömäkelpoisuutta pelkästä väristä, kasvupaikasta tai sienikirjan yksittäisestä tuntomerkistä. Kerää vain sieniä, jotka tunnistat varmasti, ja jätä epävarmat yksilöt metsään; joidenkin lajien myrkyllinen näköislaji voi muistuttaa syötävää sientä.
Ovatko sienet hyvä riboflaviinin lähde?
Sienet ovat riboflaviinin eli B2-vitamiinin lähde: sadassa grammassa on 0,4 mg. Niissä on myös kuparia 0,32 mg sadassa grammassa.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20010 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
