Tiedä, mitä lautasellasi on
herkkusieni
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 21 kcal —
- Proteiini 2,1 g 4%
- Hiilihydraatit 1,8 g 1%
- Rasva 0,4 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 1 g 4%
- Sokerit 1,6 g —
- Natrium 39 mg 2%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 3,2 mg 4%
- D-vitamiini 0,3 µg 2%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,13 mg 10%
- Niasiini (B3) 4,5 mg 28%
- Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 23%
- B6-vitamiini 0,15 mg 9%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 3 mg 0%
- Rauta 0,31 mg 2%
- Magnesium 10,4 mg 2%
- Fosfori 108 mg 9%
- Kalium 364 mg 8%
- Sinkki 0,53 mg 5%
- Kupari 0,29 mg 32%
- Mangaani 0,07 mg 3%
- Seleeni 7,1 µg 13%
- Jodi 4,8 µg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3,2 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4,2 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkoinen herkkusienivalkoinen, kypsennetty, ilman öljyä, ilman suolaa38 kcal / 100 g
- Valkoherkkusieniraaka22 kcal / 100 g
- Valkoiset herkkusienetraakoja22 kcal / 100 g
- Herkkusienetraaka24 kcal / 100 g
- Nurmikenttäsieniraaka
- Sienetkeitetty, valutettu28 kcal / 100 g
- Herkkutattiraaka29 kcal / 100 g
- Mushroom button white or brown21 kcal / 100 g
- Valkoinen osterivinokasraaka32 kcal / 100 g
- Sieniraaka12 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta herkkusieni
Pitääkö herkkusienet pestä ennen käyttöä?
Harjaa multa pois sieniharjalla tai pyyhi kostealla talouspaperilla. Jos sienet ovat hyvin multaisia, huuhtele ne nopeasti kylmän veden alla ja kuivaa heti; älä liota, sillä ne imevät vettä.
Miten herkkusienet paistetaan niin, etteivät ne vetisty?
Kuivaa sienet ja viipaloi ne tasakokoisiksi. Paista niitä kuumalla pannulla pienissä erissä ilman kantta, kunnes neste on haihtunut ja sienet saavat väriä; lisää voi tai öljy vasta sitten.
Voiko herkkusieniä syödä raakana?
Voi, kun sienet ovat tuoreita ja pinta on puhdas. Viipaloi ne ohuiksi esimerkiksi salaattiin; kypsennä sienet, jos niiden rakenne tai raaka maku ei miellytä.
Miten herkkusienet säilytetään jääkaapissa?
Pidä ne jääkaapissa alkuperäisessä pakkauksessaan tai paperipussissa, jotta kosteus ei jää muhimaan. Käytä sienet muutamassa päivässä ja poista pakkauksesta pehmenneet tai limaiset yksilöt.
Voiko herkkusieniä pakastaa?
Voi, mutta rakenne säilyy paremmin, kun viipaloit sienet ja paistat ne ensin, kunnes neste on haihtunut. Jäähdytä, pakkaa tiiviisti ja lisää jäisinä suoraan keittoon, kastikkeeseen tai pannulle.
Mitä ruokia herkkusienistä kannattaa tehdä?
Herkkusienet sopivat kermaiseen sienikastikkeeseen, risottoon, munakkaaseen ja pizzaan. Paista ne ensin kunnolla, jotta ylimääräinen neste ei laimenna kastiketta tai kostuta pizzapohjaa.
Mitä eroa on valkoisilla ja ruskeilla herkkusienillä?
Ruskeissa herkkusienissä on usein hieman voimakkaampi, pähkinäinen maku, ja valkoiset ovat miedompia. Molemmat sopivat samoihin ruokiin, ja ruskeat kestävät hyvin paistamista.
Mitä herkkusienistä voi tehdä, jos niitä ei ole saatavilla?
Monissa kastikkeissa ja paistoksissa herkkusienet voi korvata osterivinokkaalla tai herkkutatilla. Pilko korvaava sieni samankokoiseksi ja paista se ensin, jotta neste haihtuu ennen muiden ainesten lisäämistä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20056 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
