Tiedä, mitä lautasellasi on
Sienet
Kalorit ja ravintoarvot
paistetut
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 97 kcal —
- Proteiini 2,2 g 4%
- Hiilihydraatit 3,5 g 1%
- Rasva 7,8 g 10%
- Tyydyttynyt rasva 1,4 g 7%
- Kuitu 2,3 g 8%
- Sokerit 2,4 g —
- Natrium 413 mg 18%
- Kolesteroli 3,3 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 28,1 µg 3%
- C-vitamiini 3,6 mg 4%
- D-vitamiini 5,6 µg 28%
- E-vitamiini 1,3 mg 8%
- K-vitamiini 7,6 µg 6%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,41 mg 32%
- Niasiini (B3) 6,5 mg 41%
- B6-vitamiini 0,27 mg 16%
- Folaatti (B9) 21,7 µg 5%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 8,7 mg 1%
- Rauta 3,3 mg 18%
- Magnesium 11,4 mg 3%
- Fosfori 89,5 mg 7%
- Kalium 414 mg 9%
- Sinkki 0,79 mg 7%
- Kupari 0,31 mg 34%
- Mangaani 0,12 mg 5%
- Seleeni 17,1 µg 31%
- Jodi 26,7 µg 18%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 2,2 g | 3,5 g | 7,8 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 1,1 g | 1,8 g | 3,9 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 3,4 g | 5,3 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 4,5 g | 7,1 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 5,6 g | 8,8 g | 20 g |
Samankaltaiset ruoat
- Leivitetyt sienetilman suolaa178 kcal / 100 g
- Kuivatut sienet159 kcal / 100 g
- Sieniraaka12 kcal / 100 g
- Herkkusienikeitetty21 kcal / 100 g
- Valkoinen herkkusienipaistettu maissiöljyssä106 kcal / 100 g
- Sipulipaistettu102 kcal / 100 g
- Shiitakesienikeitetty56 kcal / 100 g
- Siitakesienikypsennetty55 kcal / 100 g
- Sienisekoituspaistettu ilman rasvaa (pannulla)55 kcal / 100 g
- Aasialainen sienikypsä41 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Sienet
Pitääkö sienet pestä ennen ruoanlaittoa?
Harjaa multa pois sieniharjalla tai pyyhi kostealla talouspaperilla. Huuhtele nopeasti vain, jos sienissä on pinttynyttä likaa, ja kuivaa ne heti, jotta ne eivät vetisty.
Miten paistat sienet niin, etteivät ne jää vetisiksi?
Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista niitä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes niistä irtoava neste haihtuu. Lisää vasta sitten rasva ja suola ja paista kullanruskeiksi; älä täytä pannua liian täyteen.
Voiko sieniä syödä raakana?
Viljeltyjä herkkusieniä voi syödä raakana esimerkiksi salaatissa ohuiksi viipaloituina. Metsäsieniä ei pidä maistaa raakana, sillä niiden lajia ei aina tunnista varmasti ja osa lajeista on myrkyllisiä.
Miten tuoreet sienet kannattaa säilyttää?
Säilytä sienet jääkaapissa paperipussissa tai ilmavasti rasiassa, jotta kosteus ei jää niiden pinnalle. Käytä ne pian; kypsennetyt sienet säilyvät jääkaapissa suljetussa astiassa muutaman päivän.
Mihin ruokiin sienet sopivat?
Paista sieniä piirakan, pastan, risoton tai munakkaan täytteeksi; ne sopivat hyvin myös keittoon ja kastikkeeseen. Suomalaisessa sienisalaatissa käytetään usein suolasieniä, jotka liotetaan ennen sekoittamista smetanan tai kermaviilin kanssa.
Voiko tuoreita sieniä pakastaa?
Voi, mutta paista tai hauduta sienet ensin pannulla, kunnes niiden neste on haihtunut. Jäähdytä ne nopeasti ja pakasta annoksina; näin ne vievät vähemmän tilaa ja sopivat suoraan keittoihin ja kastikkeisiin.
Ovatko kaikki metsäsienet syötäviä?
Eivät. Syö vain sieniä, jotka tunnistat varmasti, sillä myrkyllisiä lajeja voi sekoittaa syötäviin; kypsennä myös syötävät metsäsienet lajille sopivalla tavalla.
Miten sienet eroavat herkkusienistä?
Herkkusieni on yksi viljelty sienilaji, kun taas sana sienet voi tarkoittaa monia lajeja. Vertailun tiedoissa sienissä on 26 kcal ja herkkusienissä 21 kcal sadassa grammassa.
Lähde: Fineli (Finland) 3240 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
