Tiedä, mitä lautasellasi on
Poronliha
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 127 kcal —
- Proteiini 23 g 45%
- Hiilihydraatit 0 g 0%
- Rasva 3,4 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 1,3 g 6%
- Kuitu 0 g 0%
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesteroli 83 mg 28%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- Tiamiini (B1) 0,32 mg 27%
- Riboflaviini (B2) 0,72 mg 55%
- Niasiini (B3) 5,5 mg 34%
- Pantoteenihappo (B5) 2,6 mg 51%
- B6-vitamiini 0,37 mg 22%
- Folaatti (B9) 4 µg 1%
- B12-vitamiini 6,3 µg 263%
Kivennäisaineet
- Kalsium 17 mg 1%
- Rauta 4,7 mg 26%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfori 208 mg 17%
- Kalium 295 mg 6%
- Sinkki 4 mg 36%
- Kupari 0,22 mg 25%
- Mangaani 0,08 mg 3%
- Seleeni 10,2 µg 19%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 annos | 28,4 g | 36 | 6,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 annosta | 56,7 g | 72 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| ½ annosta | 14,2 g | 18 | 3,2 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 annosta | 85,1 g | 108 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 4 annosta | 113,4 g | 144 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 34 g | 0 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 45 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 57 g | 0 g | 8,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kauriin kieliriistaliha, alkuperäiskansojen, poronliha, raaka276 kcal / 100 g
- Karibhun maksariistaliha, alkuperäiskansojen, poro, raaka125 kcal / 100 g
- Kauriin mahariistaliha, alkuperäiskansojen, poronliha, raaka96 kcal / 100 g
- Peuranlihariistaliha, peura, raaka120 kcal / 100 g
- Karibhunrasvariistaliha, alkuperäiskansojen, poro, raaka831 kcal / 100 g
- Hirvenliharaaka120 kcal / 100 g
- Kauriun keuhkotriista liha, alkuperäiskansojen, poronliha, raaka109 kcal / 100 g
- Karibhun sydänriistaliha, alkuperäiskansojen, poro, raaka109 kcal / 100 g
- Poron aivotriistaliha, alkuperäiskansojen, poru, raaka137 kcal / 100 g
- Poron luuydinriistaliha, alkuperäiskansojen, poru, raaka782 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Poronliha
Miten poronliha kannattaa paistaa, jotta se ei kuivu?
Kuivaa pinta ja ruskista liha nopeasti kuumalla pannulla; kypsennä sitten miedommalla lämmöllä. Vähärasvainen poronliha kuivuu helposti, joten ota paisti pois uunista ennen ylikypsymistä ja anna sen vetäytyä folion alla noin 10 minuuttia.
Mihin ruokiin poronliha sopii?
Poronkäristys on tuttu tapa tarjota ohueksi leikattua poroa perunamuusin, puolukoiden ja suolakurkkujen kanssa. Paistista saa myös hyvän juhlaruoan, ja poronjauheliha sopii esimerkiksi lihapulliin tai piirakan täytteeksi.
Miten pakastettu poronliha sulatetaan?
Sulata liha jääkaapissa astiassa, jotta sulamisneste ei pääse muihin ruokiin. Ohut jauhelihapaketti sulaa yleensä yön aikana, mutta iso paisti tarvitsee usein vähintään vuorokauden.
Miten poronliha kannattaa maustaa?
Poron oma maku pääsee esiin, kun käytät suolaa, mustapippuria ja katajanmarjaa maltillisesti. Kerma, sienet ja puolukka sopivat sen kanssa erityisen hyvin; käristykseen lisätään usein myös sipulia.
Voiko poronlihan syödä sisältä punertavana?
Kokonaisen poronpaistin voi jättää punertavaksi, jos pidät siitä, mutta jauhettu poronliha kypsennetään läpikotaisin. Kypsennä myös paloiteltu liha täysin kypsäksi, jos sen alkuperä tai käsittely ei ole varma.
Mistä poronliha saa tyypillisen riistaisen makunsa?
Makuun vaikuttavat poron ravinto, vuodenaika ja ruhon osa. Katajanmarja ja sienet korostavat riistaista aromia, kun taas kerma pehmentää sitä.
Mitä ravintoaineita poronlihassa on erityisen paljon?
Poronliha on runsas sinkin ja B12-vitamiinin lähde. Sadassa grammassa on 4 mg sinkkiä ja 6,3 µg B12-vitamiinia.
Lähde: USDA FoodData Central 173853 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
