Tiedä, mitä lautasellasi on
Palsternakka
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 75 kcal —
- Proteiini 1,2 g 2%
- Hiilihydraatit 13 g 5%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 4,9 g 18%
- Sokerit 4,8 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 17 mg 19%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 1,5 mg 10%
- K-vitamiini 22,5 µg 19%
- Tiamiini (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 0,7 mg 4%
- Pantoteenihappo (B5) 0,6 mg 12%
- B6-vitamiini 0,09 mg 5%
- Folaatti (B9) 67 µg 17%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 36 mg 3%
- Rauta 0,59 mg 3%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfori 71 mg 6%
- Kalium 375 mg 8%
- Sinkki 0,59 mg 5%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,56 mg 24%
- Seleeni 1,8 µg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 75 | 1,2 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 annos | 133 g | 100 | 1,6 g | 17 g | 0,4 g |
| 2 annosta | 266 g | 200 | 3,2 g | 35 g | 0,8 g |
| ½ annosta | 66,5 g | 50 | 0,8 g | 8,7 g | 0,2 g |
| 3 annosta | 399 g | 299 | 4,8 g | 52 g | 1,2 g |
| 4 annosta | 532 g | 399 | 6,4 g | 70 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 0,6 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 113 | 1,8 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 150 | 2,4 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 188 | 3 g | 33 g | 0,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Persiljajuuriraaka52 kcal / 100 g
- Naupraaka23 kcal / 100 g
- Nurisvain hedelmäliha, raaka23 kcal / 100 g
- Parsnip danish61 kcal / 100 g
- Lantturaaka37 kcal / 100 g
- Nauriskuorittu, raaka18 kcal / 100 g
- Retiisiraaka16 kcal / 100 g
- Palsternakkasose142 kcal / 100 g
- Naatitraaka32 kcal / 100 g
- Mukulaselleriraaka42 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Palsternakka
Pitääkö palsternakka kuoria ennen kypsentämistä?
Nuoren, sileäpintaisen palsternakan voi pestä ja jättää kuorimatta. Kuori vanha tai karkea juures ja leikkaa puumainen kanta pois.
Miten palsternakka paahdetaan uunissa?
Leikkaa palsternakka tikuiksi tai lohkoiksi, sekoita öljyyn ja paahda 220 °C:ssa noin 25–35 minuuttia, kunnes palat ovat pehmeitä ja saaneet väriä. Levitä palat väljästi pellille, jotta ne paahtuvat eivätkä höyrysty.
Kuinka kauan palsternakkaa keitetään?
Kuori ja paloittele palsternakka tasakokoisiksi paloiksi. Keitä suolatussa vedessä noin 10–15 minuuttia, kunnes haarukka uppoaa helposti; valuta hyvin ennen soseuttamista.
Miten palsternakka säilytetään?
Säilytä palsternakka pesemättömänä jääkaapin vihanneslokerossa, mieluiten paperipussissa tai väljästi pussissa, jotta ylimääräinen kosteus ei jää pintaan. Kuorittu tai pilkottu palsternakka säilyy jääkaapissa tiiviissä rasiassa ja kannattaa käyttää muutamassa päivässä.
Mihin ruokiin palsternakka sopii?
Palsternakka sopii uunijuureksiin, sosekeittoon ja perunamuusin joukkoon. Sen makeahko, hieman pähkinäinen maku toimii hyvin porkkanan, perunan, sipulin ja timjamin kanssa.
Voiko palsternakan korvata porkkanalla?
Porkkana käy monissa keitoissa ja uunijuureksissa palsternakan tilalle, mutta se on makeampi ja kypsyy usein hieman nopeammin. Soseessa peruna tuo palsternakan kaltaista täyteläisyyttä, mutta mausta tulee miedompi.
Onko palsternakka sama asia kuin persiljajuuri?
Ei. Palsternakka on yleensä kookkaampi ja makeampi, kun taas persiljajuuri on voimakkaamman, persiljamaisen makuinen; ne voi silti vaihtaa keskenään keitoissa ja juuressoseissa.
Voiko palsternakkaa syödä raakana?
Kyllä. Kuori tai pese se hyvin ja raasta salaatin joukkoon tai leikkaa ohuiksi tikuiksi; nuori palsternakka on rakenteeltaan miellyttävämpi raakana kuin suuri, puiseva juures.
Kuinka paljon energiaa palsternakassa on?
Tavallinen noin 100 gramman annos palsternakkaa sisältää 75 kcal. Se on enemmän kuin nauriissa, jossa on 28 kcal sadassa grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 170417 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
