Tiedä, mitä lautasellasi on
Palsternakka
Kalorit ja ravintoarvot
keitetty, valutettu, suolattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 71 kcal —
- Proteiini 1,3 g 3%
- Hiilihydraatit 13 g 5%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 4 g 14%
- Sokerit 4,8 g —
- Natrium 246 mg 11%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 13 mg 14%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 1 mg 7%
- K-vitamiini 1 µg 1%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 0,72 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,59 mg 12%
- B6-vitamiini 0,09 mg 5%
- Folaatti (B9) 58 µg 14%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 27 mg 5%
Kivennäisaineet
- Kalsium 37 mg 3%
- Rauta 0,58 mg 3%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfori 69 mg 6%
- Kalium 367 mg 8%
- Sinkki 0,26 mg 2%
- Kupari 0,14 mg 15%
- Mangaani 0,29 mg 13%
- Seleeni 1,7 µg 3%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 71 | 1,3 g | 13 g | 0,3 g |
| 1 annos | 78 g | 55 | 1 g | 10 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 156 g | 111 | 2,1 g | 20 g | 0,5 g |
| ½ annosta | 39 g | 28 | 0,5 g | 5,1 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 234 g | 166 | 3,1 g | 30 g | 0,7 g |
| 4 annosta | 312 g | 222 | 4,1 g | 41 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 36 | 0,7 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 107 | 2 g | 20 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 142 | 2,6 g | 26 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 178 | 3,3 g | 33 g | 0,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Naupkypsennetty, keitetty, valutettu, suolattu22 kcal / 100 g
- Nurispakastettu, keitetty, valutettu, suolattu21 kcal / 100 g
- Nauriskeitetty tislatussa vedessä, ilman suolaa, valutettu26 kcal / 100 g
- Parsnip58 kcal / 100 g
- Porkkanatkypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla35 kcal / 100 g
- Persiljajuurikypsennetty44 kcal / 100 g
- Parsnip drained57 kcal / 100 g
- Porkkanakeitetty, valutettu, suolattu35 kcal / 100 g
- Mukulasellerikypsennetty, keitetty, valutettu, suolattu27 kcal / 100 g
- Persiljanjuurikeitetty72 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Palsternakka
Pitääkö palsternakka kuoria ennen ruoanlaittoa?
Pese ja harjaa pieni, sileäpintainen palsternakka hyvin; sitä ei tarvitse kuoria. Kuori vanha tai paksukuorinen juuri, ja leikkaa puiseva keskiosa pois, jos se tuntuu kovalta.
Miten palsternakka paahdetaan uunissa?
Leikkaa palsternakka samankokoisiksi lohkoiksi, sekoita tilkkaan öljyä ja paahda 200 °C:ssa noin 25–35 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja sisus pehmeä. Käännä lohkot kerran paiston aikana.
Miten palsternakka kannattaa säilyttää?
Säilytä palsternakka jääkaapin vihanneslokerossa, mieluiten paperipussissa tai löyhästi käärittynä, jotta se ei kuivu. Poista naatit ennen säilytystä, jos niitä on; ne vievät juureksesta kosteutta.
Mihin ruokiin palsternakka sopii?
Palsternakka toimii sosekeitossa ja juuresmuusissa sekä paahdettuna porkkanan, perunan ja sipulin kanssa. Sen makeahko maku sopii myös linssikeittoon ja uunijuureksiin; lisää tuoretta timjamia tai mustapippuria.
Millä palsternakan voi korvata reseptissä?
Persiljajuuri on lähin korvaaja, etenkin keitoissa ja muusissa, mutta sen maku on yrttisempi ja vähemmän makea. Porkkana sopii myös, mutta se pehmenee ja makeutuu eri tavoin.
Miten palsternakka eroaa porkkanasta?
Palsternakka on porkkanaa vaaleampi ja maultaan pähkinäisempi, makean mausteinen juures. Porkkanassa on enemmän energiaa kohti A-vitamiinia: porkkanassa on 852 µg A-vitamiinia ja palsternakassa sitä ei ole.
Voiko palsternakkaa syödä raakana?
Voi. Raasta tai leikkaa nuori, napakka palsternakka ohuiksi suikaleiksi salaattiin; sitruunamehu estää leikkuupintaa tummumasta ja tasapainottaa juureksen makeutta.
Lähde: USDA FoodData Central 170508 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
