Tiedä, mitä lautasellasi on
mukulaselleri
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty, keitetty, valutettu, suolattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 27 kcal —
- Proteiini 1 g 2%
- Hiilihydraatit 5,9 g 2%
- Rasva 0,2 g 0%
- Natrium 297 mg 13%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 3,6 mg 4%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,04 mg 3%
- Niasiini (B3) 0,43 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,2 mg 4%
- B6-vitamiini 0,1 mg 6%
- Folaatti (B9) 3 µg 1%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 26 mg 2%
- Rauta 0,43 mg 2%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfori 66 mg 5%
- Kalium 173 mg 4%
- Sinkki 0,2 mg 2%
- Kupari 0,04 mg 5%
- Mangaani 0,1 mg 4%
- Seleeni 0,4 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 annos | 155 g | 42 | 1,5 g | 9,1 g | 0,3 g |
| 2 annosta | 310 g | 84 | 3 g | 18 g | 0,6 g |
| ½ annosta | 77,5 g | 21 | 0,7 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 465 g | 126 | 4,5 g | 27 g | 0,9 g |
| 4 annosta | 620 g | 167 | 6 g | 37 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,5 g | 3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,4 g | 8,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,9 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,4 g | 15 g | 0,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Marinoitu mukulasellerivalutettu40 kcal / 100 g
- Selleriraaka14 kcal / 100 g
- Kyssäkaalikeitetty, valutettu, suolattu29 kcal / 100 g
- Porkkanatkypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla35 kcal / 100 g
- Lehtisellerikeitetty, keskiarvo13 kcal / 100 g
- Porkkanakeitetty, valutettu, suolattu35 kcal / 100 g
- Naupkypsennetty, keitetty, valutettu, suolattu22 kcal / 100 g
- Varsisellerikeitetty17 kcal / 100 g
- Kukkakaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla23 kcal / 100 g
- Mukulasellerisalaattikypsennetty, lämpimässä etikkamarinadissa50 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta mukulaselleri
Miten mukulaselleri kuoritaan ja leikataan?
Leikkaa ensin kanta tasaiseksi, jotta mukula pysyy laudalla tukevasti. Kuori paksu kuori veitsellä pinnasta sisäänpäin ja leikkaa mukula kuutioiksi, tikuiksi tai ohuiksi viipaleiksi.
Kuinka kauan mukulaselleriä keitetään?
Kuutioitu mukulaselleri kypsyy kiehuvassa suolatussa vedessä noin 15–20 minuutissa. Se on valmis, kun haarukka uppoaa helposti; valuta hyvin ennen soseuttamista, jotta soseesta ei tule vetistä.
Miten mukulaselleriä paahdetaan uunissa?
Leikkaa mukula lohkoiksi tai kuutioiksi, sekoita öljyyn ja paahda 200 °C:ssa noin 30–40 minuuttia. Käännä palat kerran; pinnan pitäisi ruskistua ja sisuksen pehmetä.
Mihin ruokiin mukulaselleri sopii?
Mukulaselleristä tehdään usein sosekeittoa, selleripyreetä ja uunijuureksia, ja se antaa makua myös liemiin. Ranskalaisessa sellerisalaatissa eli céleri rémouladessa se tarjotaan raastettuna majoneesipohjaisen kastikkeen kanssa.
Voiko mukulaselleriä syödä raakana?
Kyllä. Kuori mukula ja raasta tai leikkaa se ohuiksi suikaleiksi; sitruunamehu auttaa pitämään pinnan vaaleana ja sopii sellerin pähkinäiseen makuun.
Miten mukulaselleri säilytetään?
Kokonainen mukula säilyy pisimpään viileässä, kosteahkossa paikassa, kuten jääkaapin vihanneslaatikossa. Kuorittu tai leikattu mukulaselleri kannattaa sulkea rasiaan jääkaapissa ja käyttää muutamassa päivässä.
Voiko mukulasellerin korvata sellerillä tai kyssäkaalilla?
Keitoissa ja juuressoseissa kyssäkaali on hyvä korvike, mutta sen maku on miedompi ja hieman makeampi. Lehtiselleri sopii liemen maustamiseen, mutta ei korvaa mukulasellerin kiinteää rakennetta esimerkiksi paahdetuissa paloissa.
Onko mukulaselleri sama asia kuin lehtiselleri?
Ei: mukulaselleristä syödään ennen kaikkea turvonnut juuri, kun taas lehtiselleristä käytetään rapeita varsia ja lehtiä. Ne ovat läheistä sukua, mutta mukulaselleri on maanläheisemmän ja voimakkaamman makuinen.
Lähde: USDA FoodData Central 169341 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
