Tiedä, mitä lautasellasi on
mukulaselleri
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 42 kcal —
- Proteiini 1,5 g 3%
- Hiilihydraatit 7,4 g 3%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 1,8 g 6%
- Sokerit 1,6 g —
- Natrium 100 mg 4%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 8 mg 9%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,36 mg 2%
- K-vitamiini 41 µg 34%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 0,7 mg 4%
- Pantoteenihappo (B5) 0,35 mg 7%
- B6-vitamiini 0,17 mg 10%
- Folaatti (B9) 8 µg 2%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 9 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 43 mg 3%
- Rauta 0,7 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 115 mg 9%
- Kalium 300 mg 6%
- Sinkki 0,33 mg 3%
- Kupari 0,07 mg 8%
- Mangaani 0,16 mg 7%
- Seleeni 0,7 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 1,5 g | 7,4 g | 0,3 g |
| 1 annos | 156 g | 66 | 2,3 g | 12 g | 0,5 g |
| 2 annosta | 312 g | 131 | 4,7 g | 23 g | 0,9 g |
| ½ annosta | 78 g | 33 | 1,2 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 3 annosta | 468 g | 197 | 7 g | 35 g | 1,4 g |
| 4 annosta | 624 g | 262 | 9,4 g | 46 g | 1,9 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0,8 g | 3,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 2,3 g | 11 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 3 g | 15 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 3,8 g | 19 g | 0,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Marinoitu mukulasellerivalutettu40 kcal / 100 g
- Selleriraaka14 kcal / 100 g
- Celeriac celery root26 kcal / 100 g
- Persiljajuuriraaka52 kcal / 100 g
- Lehtiselleriraaka15 kcal / 100 g
- Celeriac celery root danish20 kcal / 100 g
- Kyssäkaaliraaka23 kcal / 100 g
- Varsiselleriraaka14 kcal / 100 g
- Mukulasellerimehu18 kcal / 100 g
- Porkkanaraaka37 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta mukulaselleri
Miten mukulaselleri kuoritaan helposti?
Leikkaa ensin mukulan ylä- ja alapää tasaisiksi, jotta se pysyy leikkuulaudalla tukevasti. Kuori paksu kuori veitsellä ylhäältä alas ja poista samalla juurten kolot.
Kuinka kauan mukulaselleriä keitetään?
Leikkaa kuorittu mukula noin kahden senttimetrin kuutioiksi ja keitä suolatussa vedessä noin 15–20 minuuttia, kunnes haarukka uppoaa niihin helposti. Valuta hyvin ennen soseuttamista.
Miten mukulaselleri paahdetaan uunissa?
Leikkaa mukula lohkoiksi tai kuutioiksi, pyörittele öljyssä ja paahda 200 °C:ssa noin 30–40 minuuttia. Käännä palat kerran; ne ovat valmiita, kun pinta on ruskistunut ja sisus pehmeä.
Voiko mukulaselleriä syödä raakana?
Kyllä. Kuori mukula ja raasta se ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi remoulade-salaattiin; sitruunamehu auttaa pitämään raasteen vaaleana ja tasapainottaa sellerin voimakasta makua.
Miten mukulaselleri kannattaa säilyttää?
Säilytä kokonainen mukula jääkaapin vihanneslokerossa tai muussa viileässä paikassa. Kuorittu tai paloiteltu mukulaselleri säilyy jääkaapissa paremmin tiiviisti suljetussa rasiassa; estä tummuminen ripottelemalla pintaan sitruunamehua.
Mihin ruokiin mukulaselleri sopii?
Se sopii sellerisosekeittoon, juuressoseeseen ja paahdettuna kasvislisäkkeeksi. Kokeile myös ranskalaistyyppistä selleriranskaa: leikkaa mukula tikuiksi ja paahda ne rapeiksi uunissa.
Millä mukulasellerin voi korvata ruoassa?
Perunasoseessa tai keitossa palsternakka tai lanttu tuo samantyyppistä juurevuutta, mutta palsternakka on makeampi. Sellerin makua tavoitellessa lehtiselleri käy, mutta se on vetisempi eikä korvaa mukulan rakennetta sellaisenaan.
Miten mukulaselleri eroaa varsiselleristä?
Mukulaselleri on pyöreä, kiinteä juures, jonka maku tiivistyy kypsennettäessä ja joka sopii soseisiin ja paahtamiseen. Varsiselleri on rapea ja mehukas; sitä käytetään usein raakana tai keittojen ja patojen maustamiseen.
Lähde: USDA FoodData Central 170400 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
