Zöldségsaláta

A lédús zöldségeket, például az uborkát és a paradicsomot csak közvetlenül tálalás előtt keverd a salátába. A megmosott leveleket és zöldségeket alaposan szárítsd meg, az öntetet pedig külön add hozzá.

Egyszerű öntethez keverj össze olívaolajat, citromlevet, sót és borsot; ecet is jól működik citrom helyett. A majonézes változathoz használj majonézt és tejfölt, majd ízesítsd mustárral.

Grillezett vagy sült hús, hal, tojásos ételek és sós piték mellé is jól illik. Főtt burgonyával, főtt tojással vagy csicseriborsóval tartalmasabb egytálétellé teheted.

Tedd lefedve a hűtőbe, az öntetet pedig lehetőleg külön tárold, és csak tálalás előtt keverd hozzá. A majonézes vagy tejfölös salátát ne hagyd hosszasan szobahőmérsékleten.

A felaprított, száraz zöldségeket néhány órával korábban is előkészítheted, és lefedve hűtsd le őket. A sót és az öntetet csak közvetlenül tálalás előtt add hozzá, különben a saláta megpuhulhat.

Jól kombinálható benne a paprika, az uborka, a paradicsom, a retek és a lilahagyma; tehetsz bele salátaleveleket is. A ropogós és lédús zöldségek keveréke változatosabb állagot ad.

A zöldségsaláta friss, nyers zöldségekből is készülhet, és gyakran könnyű olajos vagy ecetes öntetet kap. A franciasaláta főtt, apró kockákra vágott zöldségekből készül, majonézes-tejfölös mártással.