Zöldségsaláta

A megmosott zöldségeket alaposan szárítsd meg, és az öntetet csak közvetlenül tálalás előtt keverd hozzá. Így a levelek és a felkockázott zöldségek kevésbé puhulnak meg.

Keverj össze olívaolajat citromlével vagy ecettel, sóval és borssal; a friss zöldfűszerek, például a petrezselyem vagy a kapor is jól állnak neki. Krémesebb változathoz keverj natúr joghurtot mustárral.

Légmentesen záródó dobozban, hűtőben az öntet nélküli, felaprított zöldségek általában két-három napig maradnak jók. Az öntetet külön tárold, és csak tálalás előtt add hozzá.

Igen: a zöldségeket előző nap is megmoshatod, felvághatod és külön dobozokban lehűtheted. A paradicsomot és az öntetet inkább csak tálaláskor add hozzá, mert hamar levet eresztenek.

Jól működik együtt a paprika, az uborka, a paradicsom és a retek; a ropogósságot reszelt répa vagy káposzta is növeli. Ha főtt zöldséget is teszel bele, például zöldbabot, előbb hűtsd ki teljesen.

Köretként jól passzol sült húshoz, halhoz vagy rántott ételekhez, de főétellé teheted főtt tojással, babbal vagy sajttal. Pirított kenyérkockával tartalmasabb lesz.

A zöldségsaláta készülhet friss zöldségekből könnyű, olajos-ecetes öntettel, míg a majonézes változatot majonéz fogja össze, gyakran főtt zöldségekkel. A majonézes változat krémesebb, és hűtve érdemes tartani.