Tudd, mi kerül a tányérodra
Sárgabarack
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 48 kcal —
- Fehérje 1,4 g 3%
- Szénhidrát 9,1 g 3%
- Zsír 0,4 g 1%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 2 g 7%
- Cukrok 9,2 g —
- Nátrium 1 mg 0%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 96 µg 11%
- C-vitamin 10 mg 11%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,89 mg 6%
- K-vitamin 3,3 µg 3%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,04 mg 3%
- Niacin (B3-vitamin) 0,6 mg 4%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,24 mg 5%
- B6-vitamin 0,05 mg 3%
- Folát (B9-vitamin) 9 µg 2%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 2,8 mg 1%
Ásványi anyagok
- Kalcium 13 mg 1%
- Vas 0,39 mg 2%
- Magnézium 10 mg 2%
- Foszfor 23 mg 2%
- Kálium 259 mg 6%
- Cink 0,2 mg 2%
- Réz 0,08 mg 9%
- Mangán 0,08 mg 3%
- Szelén 0,1 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 1,4 g | 9,1 g | 0,4 g |
| 1 adag | 155 g | 74 | 2,2 g | 14 g | 0,6 g |
| 2 adag | 310 g | 149 | 4,3 g | 28 g | 1,2 g |
| ½ adag | 77,5 g | 37 | 1,1 g | 7,1 g | 0,3 g |
| 3 adag | 465 g | 223 | 6,5 g | 42 g | 1,8 g |
| 4 adag | 620 g | 298 | 8,7 g | 57 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0,7 g | 4,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 2,1 g | 14 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 96 | 2,8 g | 18 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 120 | 3,5 g | 23 g | 1 g |
Hasonló ételek
- Szárított sárgabarack188 kcal / 100 g
- Friss sárgabarackfriss42 kcal / 100 g
- Nyers sárgabaracknyers34 kcal / 100 g
- Aszalt sárgabarackalacsony nedvességtartalmú, kénnel kezelt, főzetlen320 kcal / 100 g
- Nyers magtalanított sárgabaracknyers44 kcal / 100 g
- Szilváknyersek46 kcal / 100 g
- Nektarinnyers44 kcal / 100 g
- Őszibarackoknyers, húsa és héja33 kcal / 100 g
- Sárgabaracklékörtalében konzerválva, csak lé45 kcal / 100 g
- Vörös áfonyanyers46 kcal / 100 g
Kérdések erről: Sárgabarack
Honnan tudod, hogy érett a sárgabarack?
Az érett szem illatos, enyhe nyomásra kissé enged, de nem pépes. A zöldes, kemény barack még érhet néhány napig szobahőmérsékleten; a teljesen érettet tedd hűtőbe.
Le kell hámozni a sárgabarackot befőzés vagy sütés előtt?
Nem szükséges: a héja vékony, sütéskor és lekvárfőzéskor megpuhul. Ha mégis hámoznád, mártsd a szemeket forró vízbe nagyjából fél percre, majd hűtsd le, így könnyebben lejön a héj.
Hogyan készíts sárgabaracklekvárt?
A kimagozott barackot főzd cukorral, időnként kevergetve, amíg besűrűsödik; ez általában 20–40 perc. A savanykásabb gyümölcs ízét kevés citromlé emeli ki, a kész lekvárt pedig tiszta, forró üvegekbe töltsd.
Mivel illik össze a sárgabarack?
Mandulával, pisztáciával, fahéjjal és vaníliával különösen jól működik. Süteményben, morzsasütiben, joghurtban vagy sós fogás mellé adott chutney-ban is finom.
Hogyan tárold a sárgabarackot, hogy ne romoljon meg gyorsan?
A keményebb szemeket hagyd szobahőmérsékleten érni, a puhára éretteket pedig tedd hűtőbe, és néhány napon belül edd meg. Csak közvetlenül fogyasztás előtt mosd meg, mert a nedvesség gyorsítja a romlást.
Le lehet fagyasztani a sárgabarackot?
Igen: mosd meg, töröld szárazra, felezd el és magozd ki, majd a fél szemeket egy rétegben fagyaszd meg, mielőtt dobozba vagy zacskóba teszed. Felengedve puhább lesz, ezért inkább turmixhoz, kompóthoz vagy süteményhez használd.
Miben más a sárgabarack és az őszibarack?
A sárgabarack kisebb, húsa általában feszesebb, íze pedig gyakran intenzívebben édes-savanykás; az őszibarack rendszerint nagyobb és lédúsabb. Az őszibarack C-vitamin-tartalma 31 mg 100 grammonként.
Miben különbözik a friss sárgabarack az aszalt sárgabaracktól?
Az aszalás eltávolítja a víz nagy részét, ezért az aszalt sárgabarack töményebb, rágósabb és édesebb. Száz grammonként 320 kcal-t és 4,9 g fehérjét tartalmaz, míg a friss sárgabarackban 48 kcal és 1,4 g fehérje van.
Forrás: USDA FoodData Central 171697 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
