Narancs

Görgesd párszor a pulton, közben finoman nyomd a tenyereddel, majd vágd be a héját felül vagy alul. Ha a héj különösen vastag, egy kanál nyelével is körbe lehet lazítani a gyümölcshústól.

Egy pohárhoz általában 3–4 közepes narancs kell; facsarás előtt vágd félbe őket keresztben. A kifacsart levet rögtön idd meg, vagy tedd lefedve hűtőbe, és még aznap használd fel.

Szellős helyen, szobahőmérsékleten néhány napig eláll; hosszabb tároláshoz tedd a hűtő zöldséges fiókjába. A sérült vagy penészes szemeket vedd ki, mert a penész könnyen átterjed a többi gyümölcsre.

A gerezdek jól passzolnak édesköményhez, olívabogyóhoz és rukkolához, a héja pedig süteményeknek, kacsának és mártásoknak ad illatot. Narancslekvárhoz a héjat is főzd bele, de előtte alaposan mosd meg a gyümölcsöt.

Salátában a mandarin gerezdjei használhatók helyette, de édesebbek és kisebbek. Süteményben a narancslé helyett citromlé is megfelelhet, ám savanyúbb, ezért csak a receptben kívánt ízhez igazítva cseréld.

Igen, a héj színes külső részét finomra reszelve használhatod süteményhez, teához vagy mártáshoz; a kesernyés fehér részt ne reszeld bele. Reszelés előtt alaposan mosd meg és dörzsöld át a narancsot.

Egy közepes narancs ehető része nagyjából 130–150 g, ami körülbelül 1,6 g rostot ad. A gerezdeket egészben edd, ne csak a levét idd meg, mert a facsaráskor a rost nagy része a gyümölcshúsban marad.