Tudd, mi kerül a tányérodra

Marha felsál

Kalória- és tápértékadatok

elválasztható sovány hús és zsír, 1/8" zsírtartalomra vágva, prime, nyers

173

kalóriakcal 100 g-onként 100 g

Fehérje22 g

Szénhidrát0 g

Zsír8,7 g

Kalória százalékos megoszlása

Tápértékadatok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Kalória 173 kcal —
Fehérje 22 g 44%
Szénhidrát 0 g 0%
Zsír 8,7 g 11%
Telített zsírsavak 3,3 g 16%
Rost 0 g 0%
Cukrok 0 g —
Nátrium 51 mg 2%
Koleszterin 59 mg 20%

Vitaminok és ásványi anyagok

Ennyi mennyiségre 100 g% NRV

Vitaminok

A-vitamin 0 µg 0%
C-vitamin 0 mg 0%
Tiamin (B1-vitamin) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2-vitamin) 0,18 mg 14%
Niacin (B3-vitamin) 4,3 mg 27%
Pantoténsav (B5-vitamin) 0,35 mg 7%
B6-vitamin 0,5 mg 29%
Folát (B9-vitamin) 9 µg 2%
B12-vitamin 2,8 µg 116%
Kolin 92,9 mg 17%

Ásványi anyagok

Kalcium 3 mg 0%
Vas 2 mg 11%
Magnézium 24 mg 6%
Foszfor 213 mg 17%
Kálium 371 mg 8%
Cink 2,8 mg 25%
Réz 0,08 mg 9%
Mangán 0,01 mg 1%
Szelén 20,5 µg 37%

Kalória adagonként

Adag	Tömeg	Kalória	Fehérje	Zsír
100 g	100 g	173	22 g	8,7 g
1 adag	113 g	195	25 g	9,8 g
2 adag	226 g	391	50 g	20 g
½ adag	56,5 g	98	13 g	4,9 g
3 adag	339 g	586	75 g	29 g
4 adag	452 g	782	101 g	39 g
50 g	50 g	87	11 g	4,3 g
150 g	150 g	260	33 g	13 g
200 g	200 g	346	45 g	17 g
250 g	250 g	433	56 g	22 g

Hasonló ételek

Kérdések erről: Marha felsál

Mire jó a marha felsál?

Sovány, nagyobb izomdarab, ezért szeletelt sültnek, párolt húsnak és vadasnak is jó. A hosszú, kíméletes párolás puhítja meg igazán; a gyors sütéshez inkább vékony szeleteket vágj.

Hogyan süssek egészben marha felsált?

Sózd meg, pirítsd körbe forró serpenyőben, majd tedd sütőbe, és süsd 120–140 °C-on. Húshőmérővel ellenőrizd: a közepe érje el legalább a 63 °C-ot, utána pihentesd 3 percig, és a rostokra merőlegesen szeleteld.

Hogyan lesz puha a marha felsál pörköltnek vagy párolva?

Vágd egyforma kockákra, pirítsd meg, majd hagymás alapon, kevés folyadékkal, lefedve főzd gyöngyözve, amíg villával könnyen szétnyomható lesz. Ne lobogtasd: az erős forralástól a sovány hús könnyebben kiszárad.

Hogyan válasszak marha felsált a hentesnél?

Olyan darabot kérj, amelynek felülete nedves, de nem nyálkás, színe egyenletes, és kevés rajta a vastag hártya. Vadasnak vagy pároláshoz egész, egyenletes vastagságú darab praktikus; szeletelt sültnek kérj egyforma vastag szeleteket.

Hogyan tároljam a marha felsált?

Nyersen tartsd lefedve, a hűtő leghidegebb részén, és egy-két napon belül készítsd el. Hosszabb tároláshoz adagold, csomagold légmentesen, fagyaszd le; felengedni a hűtőben érdemes.

Milyen ételekhez használják a marha felsált?

Klasszikus választás a magyar vadas mártáshoz, a marhasülthöz és a párolt marhahúshoz. Vékonyra szeletelve tálalhatod mártással, főtt burgonyával vagy zsemlegombóccal.

Mivel helyettesíthetem a marha felsált?

Párolt ételben a marhafartő is használható, mert hasonlóan sovány és jól bírja a hosszú főzést. Szeletelt sültnek a hátszín is megfelel, de gyorsabban sül, ezért figyeld, nehogy kiszáradjon.

Forrás: USDA FoodData Central 169534 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül