Tudd, mi kerül a tányérodra
Bárányborda
Kalória- és tápértékadatok
nyers
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 333 kcal —
- Fehérje 15 g 31%
- Szénhidrát 0 g 0%
- Zsír 30 g 39%
- Telített zsírsavak 14 g 70%
- Rost 0 g 0%
- Nátrium 67,4 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 45 µg 5%
- C-vitamin 1 mg 1%
- D-vitamin 0,43 µg 2%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3-vitamin) 4,3 mg 27%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,55 mg 11%
- B6-vitamin 0,32 mg 19%
- Folát (B9-vitamin) 6,8 µg 2%
- B12-vitamin 1,2 µg 50%
Ásványi anyagok
- Kalcium 9,3 mg 1%
- Vas 1,7 mg 10%
- Magnézium 15,5 mg 4%
- Foszfor 144 mg 12%
- Kálium 279 mg 6%
- Cink 2,5 mg 23%
- Réz 0,12 mg 13%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Szelén 2,7 µg 5%
- Jód 3 µg 2%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 15 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 7,7 g | 0 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 23 g | 0 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 31 g | 0 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 39 g | 0 g | 75 g |
Hasonló ételek
- Bárányborda-filényers232 kcal / 100 g
- Könnyű báránybordanyers233 kcal / 100 g
- Kanadai báránybordasovány, nyers129 kcal / 100 g
- Báránybordáknyers230 kcal / 100 g
- Bárányhúsnyers164 kcal / 100 g
- Sertésszeletnyers164 kcal / 100 g
- Borjúszeletnyers189 kcal / 100 g
- Báránygerincsovány, nyers140 kcal / 100 g
- Báránysteaknyers108 kcal / 100 g
- Birkahúsnyers137 kcal / 100 g
Kérdések erről: Bárányborda
Hogyan süsd meg serpenyőben a báránybordát?
Töröld szárazra, sózd meg, majd forró, kevés olajjal kikent serpenyőben süsd oldalanként 3–4 percig, ha körülbelül 2 cm vastag. Pihentesd 3 percig; a közepe érje el a 63 °C-ot, ha enyhén rózsaszínen szereted.
Milyen fűszerek illenek a báránybordához?
A fokhagyma, a rozmaring, a kakukkfű és a fekete bors jól kiemeli az ízét. Sütés előtt dörzsöld be olajjal és aprított fűszerekkel, a citromlevet inkább tálaláskor add hozzá.
Miből látod, hogy friss báránybordát választasz?
A húsa legyen rózsaszínes-vörös, a zsírja pedig világos, ne szürkés vagy sárgás; a felülete ne legyen nyálkás. Ha csontos darabot veszel, a bordacsont legyen ép, a hús pedig feszesen tapadjon hozzá.
Meddig tartható el a bárányborda a hűtőben?
Tedd lefedve, a hűtő alsó polcára, ahol a nyers húslé nem csöpöghet más élelmiszerre, és 1–2 napon belül süsd meg. Hosszabb tároláshoz csomagold légmentesen, és fagyaszd le.
Milyen köret illik a báránybordához?
Jól passzol hozzá a sült burgonya, a kuszkusz vagy a bulgur, mellé pedig friss saláta, grillezett zöldség vagy mentás joghurt kerülhet. A citromos, petrezselymes saláta különösen jól ellensúlyozza a hús gazdag ízét.
Mi a különbség a bárányborda és a bárányborda-filé között?
A bárányborda csontos szelet, míg a bárányborda-filé a gerinc mentéről leválasztott, csont nélküli húsrész. A filé gyorsan átsül, ezért könnyebb túlsütni; serpenyőben rövidebb ideig süsd, és pihentesd tálalás előtt.
Zsírosabb a bárányborda, mint a bárányhús általában?
Igen: a bárányborda zsírtartalma 30 g, míg a bárányhúsé 9,4 g 100 grammonként. A csont körüli zsíros részeket sütés előtt vagy után is levághatod.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 21500 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
