Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Yaourt nature
Calories et valeurs nutritionnelles
allégé en matières grasses
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 63 kcal —
- Protéines 5,3 g 11%
- Glucides 7 g 3%
- Lipides 1,6 g 2%
- Acides gras saturés 1 g 5%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 7 g —
- Sodium 70 mg 3%
- Cholestérol 6 mg 2%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 14 µg 2%
- Vitamine C 0,8 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,03 mg 0%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavine (B2) 0,21 mg 16%
- Niacine (B3) 0,11 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamine B6 0,05 mg 3%
- Biotine (B7) 1,5 µg 5%
- Folates (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,56 µg 23%
- Choline 15,2 mg 3%
Minéraux
- Calcium 183 mg 14%
- Fer 0,08 mg 0%
- Magnésium 17 mg 4%
- Phosphore 144 mg 12%
- Potassium 234 mg 5%
- Zinc 0,89 mg 8%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 3,3 µg 6%
- Iode 34 µg 23%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 5,3 g | 7 g | 1,6 g |
| 1 portion | 170 g | 107 | 8,9 g | 12 g | 2,6 g |
| 2 portions | 340 g | 214 | 18 g | 24 g | 5,3 g |
| ½ portion | 85 g | 54 | 4,5 g | 6 g | 1,3 g |
| 3 portions | 510 g | 321 | 27 g | 36 g | 7,9 g |
| 4 portions | 680 g | 428 | 36 g | 48 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 2,6 g | 3,5 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 7,9 g | 11 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 11 g | 14 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 13 g | 18 g | 3,9 g |
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Questions sur : Yaourt nature
Comment faire du yaourt nature maison ?
Faites chauffer le lait à 85 °C, laissez-le redescendre vers 43 °C, puis mélangez-le avec un peu de yaourt nature contenant des ferments vivants. Gardez-le au chaud, autour de ્ટ43 °C, pendant 6 à 10 heures, puis réfrigérez-le.
Comment éviter que le yaourt nature ne tranche dans une sauce chaude ?
Mélangez d’abord le yaourt avec une cuillerée de sauce chaude, puis incorporez-le hors du feu. Ne le faites pas bouillir : il se sépare facilement à haute température.
Combien de temps le yaourt nature se conserve-t-il après ouverture ?
Gardez-le au réfrigérateur, bien couvert, et servez-vous avec une cuillère propre. Une fois ouvert, consommez-le dans les quelques jours ; jetez-le si son odeur ou son aspect vous paraît inhabituel.
Dans quels plats peut-on utiliser le yaourt nature ?
Il sert de base au tzatziki, avec concombre, ail et herbes, et accompagne aussi les currys ou les pommes de terre épicées. En pâtisserie, il apporte du moelleux aux gâteaux et aux muffins.
Peut-on remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ?
Oui, dans les sauces froides, les marinades et les préparations de pâtisserie. Pour une sauce chaude, ajoutez-le en fin de cuisson, hors du feu, afin qu’il ne tranche pas.
Le yaourt grec est-il plus riche en protéines que le yaourt nature ?
Oui : le yaourt grec nature apporte 9,95 g de protéines pour 100 g, contre 5,3 g pour le yaourt nature. Il est généralement plus épais, car une partie du petit-lait est égouttée.
Quelle quantité de yaourt nature prévoir pour une collation ?
Un pot individuel d’environ 170 g est une portion pratique ; il apporte 107 kcal. Ajoutez des fruits ou une poignée de noix si vous souhaitez en faire une collation plus consistante.
Pourquoi le yaourt nature est-il parfois plus liquide sur le dessus ?
C’est du petit-lait, qui peut se séparer pendant le stockage. Mélangez-le au yaourt pour retrouver une texture homogène, ou égouttez-le si vous préférez une consistance plus épaisse.
Source : USDA FoodData Central 170886 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
