Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Yaourt
Calories et valeurs nutritionnelles
2–3,9 % de matière grasse laitière
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 50 kcal —
- Protéines 4,6 g 9%
- Glucides 3,4 g 1%
- Lipides 2 g 3%
- Acides gras saturés 1,3 g 7%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 3,5 g —
- Sodium 40 mg 2%
- Cholestérol 10 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 14 µg 2%
- Vitamine C 0,5 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,06 mg 0%
- Vitamine K 0,2 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,18 mg 14%
- Niacine (B3) 0,08 mg 0%
- Acide pantothénique (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamine B6 0,03 mg 2%
- Folates (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,24 µg 10%
- Choline 15,2 mg 3%
Minéraux
- Calcium 147 mg 11%
- Fer 0,12 mg 1%
- Magnésium 11 mg 3%
- Phosphore 117 mg 9%
- Potassium 174 mg 4%
- Zinc 0,52 mg 5%
- Cuivre 0,01 mg 1%
- Manganèse 0 mg 0%
- Sélénium 4 µg 7%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 50 | 4,6 g | 3,4 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 25 | 2,3 g | 1,7 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 75 | 6,9 g | 5,1 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 100 | 9,2 g | 6,8 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 125 | 12 g | 8,5 g | 5 g |
Aliments similaires
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- Yaourt natureallégé en matières grasses63 kcal / 100 g
- Yaourt à la grecque naturestyle133 kcal / 100 g
- Yaourt nature 0%nature
- Yaourt maigremin. 1,5 % à max. 1,8 % de matières grasses62 kcal / 100 g
- Yogourt faible en gras 9% m.g. naturefaible en gras, 0,5-1,9 % M.G.42 kcal / 100 g
- Yogourt riche/type méditerranéen 6-9% m.g. natureYogourt, riche/type méditerranéen, 6-9% M.G., nature114 kcal / 100 g
- Babeurre liquide 2% m.g.liquide, 2% M.G.56 kcal / 100 g
- Kéfir 9% m.g.2-3,9% m.g.63 kcal / 100 g
- Lait liquide babeurre 1% m.g.liquide, 1% M.G.36 kcal / 100 g
Questions sur : Yaourt
Comment choisir un yaourt pour une sauce ou une marinade ?
Prenez un yaourt nature sans sucre ajouté. Pour une sauce épaisse, égouttez-le dans une passoire fine garnie d’une étamine pendant quelques heures au réfrigérateur ; il convient alors au tzatziki ou aux marinades.
Comment éviter que le yaourt tranche dans un plat chaud ?
Ajoutez-le hors du feu, ou à feu très doux, après l’avoir mélangé avec une cuillerée de sauce chaude. Évitez l’ébullition : le yaourt peut se séparer et devenir granuleux.
Combien de temps garder un yaourt ouvert ?
Refermez le pot et gardez-le au réfrigérateur, idéalement à 4 °C ou moins. Utilisez une cuillère propre et suivez la date indiquée pour le produit ; jetez-le si son odeur ou son aspect a changé.
Dans quels plats salés peut-on utiliser le yaourt ?
Il apporte de la fraîcheur aux sauces pour légumes, falafels et viandes grillées ; mélangé avec du concombre, de l’ail et de la menthe, il devient un tzatziki. Vous pouvez aussi le servir avec un curry pour en adoucir le piquant.
Par quoi remplacer le yaourt dans un gâteau ?
Remplacez-le par la même quantité de fromage blanc ou de crème fraîche légère ; la pâte peut être un peu plus ou moins épaisse. Une compote de pommes convient aussi à certains gâteaux, mais modifie leur goût et leur texture.
Pourquoi le yaourt est-il parfois plus liquide sur le dessus ?
C’est du petit-lait, qui se sépare naturellement du caillé pendant le stockage. Mélangez-le au yaourt pour retrouver une texture homogène, ou égouttez le yaourt si vous le préférez plus épais.
Quelle différence entre un yaourt nature et un yaourt aromatisé ?
Le yaourt aromatisé contient souvent du sucre ajouté, tandis que le yaourt nature permet de sucrer ou parfumer vous-même avec des fruits, de la cannelle ou un peu de miel. Pour une préparation salée, choisissez le nature.
Source : Canadian Nutrient File 6961 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
