Savoir ce qu’il y a dans votre assiette
Yaourt à la grecque nature
Calories et valeurs nutritionnelles
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Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g% VQ- Calories 133 kcal —
- Protéines 5,7 g 11%
- Glucides 4,8 g 2%
- Lipides 10 g 13%
- Acides gras saturés 6,8 g 34%
- Fibres 0 g 0%
- Sucres 4,5 g —
- Sodium 66 mg 3%
Vitamines et minéraux
Pour 100 g% VQVitamines
- Vitamine A 115 µg 13%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,38 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Acide pantothénique (B5) 0,56 mg 11%
- Vitamine B6 0,01 mg 1%
- Biotine (B7) 1,5 µg 5%
- Folates (B9) 18 µg 5%
- Vitamine B12 0,2 µg 8%
Minéraux
- Calcium 126 mg 10%
- Fer 0,11 mg 1%
- Magnésium 13 mg 3%
- Phosphore 138 mg 11%
- Potassium 184 mg 4%
- Zinc 0,5 mg 5%
- Sélénium 3 µg 5%
- Iode 39 µg 26%
Calories par portion
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 5,7 g | 4,8 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2,9 g | 2,4 g | 5,1 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 8,6 g | 7,2 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 11 g | 9,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 14 g | 12 g | 26 g |
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Questions sur : Yaourt à la grecque nature
Comment utiliser le yaourt à la grecque dans une sauce chaude sans qu’il tranche ?
Retirez la casserole du feu et incorporez le yaourt à la grecque à la fin, sans le faire bouillir. Pour une sauce plus stable, mélangez-le d’abord avec une louche de liquide chaud, puis reversez le tout dans la casserole.
Peut-on remplacer la crème fraîche par du yaourt à la grecque ?
Oui, dans une soupe, une sauce ou un plat mijoté, ajoutez-le hors du feu pour éviter qu’il ne tranche. En pâtisserie, il peut remplacer une partie de la crème ou du beurre, mais son acidité et sa texture modifient le résultat.
Avec quoi manger le yaourt à la grecque nature ?
Au petit-déjeuner ou en dessert, servez-le avec des fruits, du miel et des noix. En version salée, mélangez-le avec du concombre râpé, de l’ail et de l’aneth pour une sauce inspirée du tzatziki, ou avec des herbes pour accompagner des légumes rôtis.
Comment conserver le yaourt à la grecque après ouverture ?
Refermez le pot et gardez-le au réfrigérateur, sans le laisser longtemps à température ambiante. Utilisez une cuillère propre et respectez la date indiquée sur l’emballage ; jetez-le si son odeur ou son aspect vous semble anormal.
Le yaourt à la grecque nature est-il une source d’iode ?
Oui : une portion de 100 g apporte 39 µg d’iode, soit plus de 15 % de la valeur quotidienne de référence. Sa teneur en iode est toutefois inférieure à celle du yaourt nature comparatif, qui en apporte 53 µg pour 100 g.
Pourquoi le yaourt à la grecque est-il si épais ?
Sa texture épaisse vient de sa préparation : selon le produit, le lait est égoutté ou de la crème est ajoutée. Remuez-le doucement si vous souhaitez l’assouplir, ou égouttez-le dans une passoire garnie d’un linge propre pour obtenir une texture encore plus ferme.
Source : CoFID (UK) 12-555 · pour 100 g · glucides selon l’étiquetage UE, fibres exclues
