Lo que hay en tu plato
Bistec T-bone
Calorías e información nutricional
carne magra y grasa separable, recortado a 1/8" de grasa, choice, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 228 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 16 g 20%
- Grasas saturadas 6,7 g 33%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 35 mg 2%
- Colesterol 62 mg 21%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 1,6 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 5,2 mg 32%
- Vitamina B6 0,57 mg 33%
- Folato (B9) 5 µg 1%
- Vitamina B12 1,7 µg 69%
- Colina 50,5 mg 9%
Minerales
- Calcio 21 mg 2%
- Hierro 1,6 mg 9%
- Magnesio 10 mg 2%
- Fósforo 174 mg 14%
- Potasio 229 mg 5%
- Zinc 3,3 mg 30%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 19,8 µg 36%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 20 g | 0 g | 16 g |
| 1 ración | 113 g | 258 | 23 g | 0 g | 18 g |
| 2 raciones | 226 g | 515 | 45 g | 0 g | 36 g |
| ½ ración | 56,5 g | 129 | 11 g | 0 g | 8,9 g |
| 3 raciones | 339 g | 773 | 68 g | 0 g | 54 g |
| 4 raciones | 452 g | 1031 | 90 g | 0 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 10 g | 0 g | 7,9 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 30 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 40 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 50 g | 0 g | 40 g |
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Preguntas sobre bistec T-bone
¿De qué partes de la ternera sale el bistec T-bone?
Se corta del lomo y lleva una vértebra con forma de T que separa dos músculos: el lomo bajo, más firme, y el solomillo, más tierno.
¿En qué se diferencia el bistec T-bone del porterhouse?
Ambos llevan el hueso en forma de T y dos tipos de carne; el porterhouse se corta más cerca de la cadera y tiene una porción de solomillo mayor.
¿Cómo elegir un buen bistec T-bone?
Busca una pieza de grosor uniforme, con algo de grasa entreverada y una capa de grasa exterior clara. Un corte de unos 3 cm se cocina con más facilidad sin que se reseque por fuera.
¿Cómo se cocina el bistec T-bone a la parrilla?
Sécalo bien y ponlo en una parrilla muy caliente; para un corte de unos 3 cm, calcula aproximadamente 3–4 minutos por lado. Comprueba con un termómetro que el centro alcance 63 °C, sin tocar el hueso, y déjalo reposar al menos 3 minutos.
¿Cuánto tiempo se conserva crudo el bistec T-bone en la nevera?
Guárdalo bien envuelto en la parte más fría de la nevera y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo bien cerrado y descongélalo en la nevera.
¿Con qué acompañar un bistec T-bone?
Le van bien las patatas asadas o fritas y una ensalada fresca; también puedes servirlo con chimichurri o una salsa de pimienta. Al tener dos cortes distintos, resulta sabroso incluso con una guarnición sencilla.
¿Se puede comer poco hecho el bistec T-bone?
Al ser un corte entero, no se manipula como la carne picada; aun así, para una referencia segura, cocina el centro hasta 63 °C y respeta el reposo de 3 minutos. Limpia el termómetro después de usarlo.
Fuente: USDA FoodData Central 168717 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
