Lo que hay en tu plato
Bistec porterhouse
Calorías e información nutricional
solo carne magra, grasa recortada a 1/8", select, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 145 kcal —
- Proteínas 23 g 45%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 5,4 g 7%
- Grasas saturadas 2,1 g 10%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 43 mg 2%
- Colesterol 57 mg 19%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 4 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 0,13 mg 1%
- Vitamina K 1,2 µg 1%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamina B6 0,75 mg 44%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 2 µg 83%
Minerales
- Calcio 19 mg 1%
- Hierro 2,3 mg 13%
- Magnesio 11 mg 3%
- Fósforo 200 mg 16%
- Potasio 266 mg 6%
- Zinc 3,5 mg 32%
- Cobre 0,08 mg 8%
- Manganeso 0 mg 0%
- Selenio 21,4 µg 39%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 23 g | 0 g | 5,4 g |
| 1 ración | 113 g | 164 | 26 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 raciones | 226 g | 328 | 51 g | 0 g | 12 g |
| ½ ración | 56,5 g | 82 | 13 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 raciones | 339 g | 492 | 77 g | 0 g | 18 g |
| 4 raciones | 452 g | 655 | 102 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 11 g | 0 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 34 g | 0 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 57 g | 0 g | 14 g |
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Preguntas sobre bistec porterhouse
¿Qué diferencia hay entre un bistec porterhouse y un bistec T-bone?
Los dos llevan un hueso en forma de T que separa el solomillo del lomo, pero el porterhouse tiene una porción de solomillo más grande. Si los compras en una carnicería, fíjate en que ese lado sea ancho y bien visible.
¿Cómo se cocina un bistec porterhouse a la plancha o a la parrilla?
Sécalo bien y cocínalo entero sobre una plancha o parrilla muy caliente para dorar ambas caras; si es grueso, termina la cocción a fuego más suave. Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla y sírvela separando las dos piezas del hueso.
¿A qué temperatura debe llegar el centro del bistec porterhouse?
Para una pieza entera, comprueba con un termómetro la parte más gruesa, sin tocar el hueso: debe alcanzar 63 °C y reposar al menos 3 minutos. El lado del solomillo es más fino y puede cocinarse antes que el del lomo.
¿Cuánto dura crudo el bistec porterhouse en el frigorífico?
Guárdalo bien envuelto, en la parte más fría del frigorífico y separado de los alimentos listos para comer; cocínalo en un plazo de 3 a 5 días. Si no vas a usarlo entonces, congélalo.
¿Se puede congelar un bistec porterhouse y cómo se descongela?
Sí. Envuélvelo bien para protegerlo del aire y descongélalo en el frigorífico, sobre un plato para recoger los jugos; una pieza gruesa puede necesitar toda la noche o más. No lo dejes descongelando sobre la encimera.
¿Qué cantidad de bistec porterhouse se suele servir?
Una ración de carne de unos 113 g aporta 26 g de proteínas y 164 kcal. El bistec entero con hueso puede ser mucho mayor, así que suele compartirse o guardarse una parte para otra comida.
¿Con qué se sirve el bistec porterhouse?
Va muy bien con patatas asadas o fritas y una ensalada verde; también puedes acompañarlo con chimichurri o una salsa de pimienta. Como el porterhouse combina solomillo y lomo, separar las dos partes facilita servirlas y repartirlas.
Fuente: USDA FoodData Central 168640 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
