Lo que hay en tu plato
Carne de res, bistec de falda
Calorías e información nutricional
sin hueso, falda interior, solo carne magra, recortado a 0" de grasa, choice, crudo
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 171 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 9,8 g 13%
- Grasas saturadas 3,5 g 18%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 67 mg 3%
- Colesterol 64 mg 21%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,17 mg 1%
- Vitamina K 1,5 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
- Niacina (B3) 5,3 mg 33%
- Ácido pantoténico (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 2,6 µg 106%
- Colina 47,6 mg 9%
Minerales
- Calcio 6 mg 0%
- Hierro 1,7 mg 10%
- Magnesio 21 mg 5%
- Fósforo 150 mg 12%
- Potasio 264 mg 6%
- Zinc 6,3 mg 57%
- Cobre 0,09 mg 10%
- Manganeso 0,09 mg 4%
- Selenio 24 µg 44%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 171 | 21 g | 0 g | 9,8 g |
| 1 ración | 113 g | 193 | 24 g | 0 g | 11 g |
| 2 raciones | 226 g | 386 | 47 g | 0 g | 22 g |
| ½ ración | 56,5 g | 97 | 12 g | 0 g | 5,5 g |
| 3 raciones | 339 g | 580 | 71 g | 0 g | 33 g |
| 4 raciones | 452 g | 773 | 94 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 10 g | 0 g | 4,9 g |
| 150 g | 150 g | 257 | 31 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 342 | 42 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 428 | 52 g | 0 g | 24 g |
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Preguntas sobre carne de res, bistec de falda
¿Cómo se cocina el bistec de falda para que quede tierno?
Sécalo y dóralo en una plancha muy caliente unos 2–3 minutos por cada lado; déjalo reposar 5 minutos antes de cortarlo. Al servirlo, córtalo en tiras finas en sentido contrario a las fibras.
¿Conviene marinar el bistec de falda?
No es imprescindible, porque tiene un sabor intenso, pero puedes dejarlo entre 30 minutos y 2 horas con aceite, ajo, lima o vinagre y especias. Sécalo antes de ponerlo en la plancha para que se dore bien.
¿En qué platos se suele usar el bistec de falda?
Va muy bien en fajitas y tacos, cortado en tiras y salteado con cebolla y pimiento. También puedes servirlo a la plancha con chimichurri.
¿Cómo se conserva el bistec de falda crudo?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría del frigorífico, a 4 °C o menos, y cocínalo en 1–2 días. Si no vas a usarlo entonces, congélalo bien envuelto.
¿Se puede sustituir el bistec de falda por entraña?
Sí, la entraña sirve para fajitas o tacos y también queda bien a fuego vivo. Como puede tener otro grosor, comprueba antes si está hecha y córtala contra la fibra.
¿Qué cantidad de bistec de falda se calcula por persona?
Como ración, calcula unos 110 g por persona; si el bistec es el plato principal y lleva pocos acompañamientos, puedes servir algo más.
¿El bistec de falda destaca por algún mineral?
Es alto en zinc: aporta 6,3 mg por cada 100 g.
Fuente: USDA FoodData Central 172137 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
