Lo que hay en tu plato
Bistec de falda interior
Calorías e información nutricional
plate, separable lean only, trimmed to 0" fat, all grades, cooked, broiled
Información nutricional
Por 100 g% VD- Calorías 205 kcal —
- Proteínas 27 g 53%
- Hidratos de carbono 0 g 0%
- Grasas 10 g 13%
- Grasas saturadas 3,9 g 19%
- Fibra 0 g 0%
- Azúcares 0 g —
- Sodio 76 mg 3%
- Colesterol 85 mg 28%
Vitaminas y minerales
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacina (B3) 3,8 mg 24%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 3,8 µg 158%
- Colina 102 mg 18%
Minerales
- Calcio 11 mg 1%
- Hierro 2,8 mg 16%
- Magnesio 24 mg 6%
- Fósforo 236 mg 19%
- Potasio 295 mg 6%
- Zinc 7,4 mg 68%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Selenio 19,9 µg 36%
Calorías por ración
| Ración | Peso | Calorías | Proteína | Carbos | Grasa |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 205 | 27 g | 0 g | 10 g |
| 1 ración | 85 g | 174 | 23 g | 0 g | 8,6 g |
| 2 raciones | 170 g | 349 | 45 g | 0 g | 17 g |
| ½ ración | 42,5 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 raciones | 255 g | 523 | 68 g | 0 g | 26 g |
| 4 raciones | 340 g | 697 | 91 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 13 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 308 | 40 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 410 | 53 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 513 | 67 g | 0 g | 25 g |
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Preguntas sobre bistec de falda interior
¿Cómo se cocina el bistec de falda interior para que quede tierno?
Sécalo y ponlo en una sartén o plancha muy caliente; si tiene alrededor de un centímetro de grosor, cocínalo unos 2–3 minutos por lado. Déjalo reposar 3 minutos y, para comprobar la cocción, mide 63 °C en el centro.
¿Cómo se corta el bistec de falda interior?
Busca las fibras largas que recorren la carne y corta perpendicularmente a ellas, en tiras finas. Así acortas las fibras y resulta más fácil de masticar.
¿Cuánto tiempo se conserva crudo en la nevera?
Guárdalo bien tapado en la parte más fría de la nevera, a 4 °C o menos, y cocínalo en uno o dos días. Para conservarlo más tiempo, congélalo bien envuelto y descongélalo en la nevera.
¿Para qué platos va bien el bistec de falda interior?
Es ideal para fajitas y tacos: márcalo entero a fuego fuerte, déjalo reposar y córtalo en tiras finas contra la fibra. También puedes servirlo a la plancha con chimichurri.
¿Qué corte puedo usar en lugar del bistec de falda interior?
La falda exterior es la alternativa más parecida y se cocina del mismo modo, a fuego fuerte y durante poco tiempo. También puedes usar un filete de falda y cortarlo siempre contra la fibra.
¿Qué diferencia nutricional hay entre la falda interior y la exterior?
Por cada 100 g, la falda exterior aporta 233 kcal y 14,4 g de grasa; el bistec de falda interior aporta 205 kcal y 10 g de grasa.
¿Qué cantidad de bistec de falda interior se suele servir y cuánta proteína aporta?
Una ración habitual es de unos 85 g; aporta 23 g de proteína.
Fuente: USDA FoodData Central 168744 · por 100 g · hidratos de carbono según el etiquetado de la UE, sin fibra
