Saiba o que tem no seu prato
Ovo
Calorias e informação nutricional
cru, fresco
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 143 kcal —
- Proteínas 13 g 25%
- Carboidratos 0,7 g 0%
- Gorduras 9,5 g 12%
- Gorduras saturadas 3,1 g 16%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,4 g —
- Sódio 142 mg 6%
- Colesterol 372 mg 124%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 160 µg 18%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 2 µg 10%
- Vitamina E 1,1 mg 7%
- Vitamina K 0,3 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,46 mg 35%
- Niacina (B3) 0,08 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 1,5 mg 31%
- Vitamina B6 0,17 mg 10%
- Folato (B9) 47 µg 12%
- Vitamina B12 0,89 µg 37%
- Colina 294 mg 53%
Minerais
- Cálcio 56 mg 4%
- Ferro 1,8 mg 10%
- Magnésio 12 mg 3%
- Fósforo 198 mg 16%
- Potássio 138 mg 3%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Cobre 0,07 mg 8%
- Manganês 0,03 mg 1%
- Selênio 30,7 µg 56%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| 1 porção | 50 g | 72 | 6,3 g | 0,4 g | 4,8 g |
| 2 porções | 100 g | 143 | 13 g | 0,7 g | 9,5 g |
| ½ porção | 25 g | 36 | 3,1 g | 0,2 g | 2,4 g |
| 3 porções | 150 g | 215 | 19 g | 1,1 g | 14 g |
| 4 porções | 200 g | 286 | 25 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 31 g | 1,8 g | 24 g |
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Perguntas sobre ovo
Como cozinhar ovo para a gema ficar firme, sem passar do ponto?
Coloque o ovo em uma panela, cubra com água fria e leve ao fogo. Quando começar a ferver, cozinhe por 9 a 10 minutos e transfira para uma tigela com água fria para interromper o cozimento e facilitar na hora de descascar.
Como fazer ovo frito com a clara cozida e a gema mole?
Quebre o ovo em uma frigideira untada e aquecida em fogo baixo. Tampe por alguns minutos: o vapor cozinha a clara por cima sem precisar virar o ovo.
Como saber se um ovo ainda está fresco?
Quebre-o em uma tigela separada antes de usar. Um ovo fresco costuma ter a clara mais firme e a gema arredondada; descarte se tiver cheiro desagradável ou aparência incomum.
Como guardar ovo para durar mais?
Mantenha os ovos refrigerados, de preferência na embalagem original e em uma prateleira interna, onde a temperatura oscila menos do que na porta. Não lave antes de guardar; lave as mãos e os utensílios depois de manusear ovos crus.
Ovo cru pode ser usado em maionese ou sobremesa?
Ovo cru pode carregar microrganismos que causam intoxicação alimentar. Para maionese, mousse e outras receitas sem cozimento, prefira ovos pasteurizados; cozinhar bem é a opção mais segura.
O que combina com ovo em uma refeição rápida?
Ovo mexido ou frito combina com arroz e feijão, legumes refogados e pão. Para uma refeição prática, faça uma omelete com tomate, cebola e cheiro-verde ou use ovo cozido em saladas.
O que usar no lugar do ovo em um bolo?
Em bolos simples, banana amassada ou purê de maçã pode ajudar a dar liga e umidade, mas altera o sabor e a textura. Para receitas em que o ovo precisa crescer ou aerar a massa, escolha uma receita formulada sem ovos.
Ovo inteiro e clara de ovo são iguais na cozinha?
Não: a clara é principalmente água e proteína e costuma ser usada para fazer merengue, enquanto a gema dá cremosidade e ajuda a emulsificar molhos. O ovo inteiro reúne as duas partes e funciona bem em omeletes, bolos e quiches.
Fonte: USDA FoodData Central 171287 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
