Saiba o que tem no seu prato

Clara de ovo

Calorias e informação nutricional

crua, fresca

caloriaskcal por 100 g

Proteína11 g

Carbos0,7 g

Gordura0,2 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 52 kcal —
Proteínas 11 g 22%
Carboidratos 0,7 g 0%
Gorduras 0,2 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0,7 g —
Sódio 166 mg 7%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0,44 mg 34%
Niacina (B3) 0,11 mg 1%
Ácido pantotênico (B5) 0,19 mg 4%
Vitamina B6 0,01 mg 0%
Folato (B9) 4 µg 1%
Vitamina B12 0,09 µg 4%
Colina 1,1 mg 0%

Minerais

Cálcio 7 mg 1%
Ferro 0,08 mg 0%
Magnésio 11 mg 3%
Fósforo 15 mg 1%
Potássio 163 mg 3%
Zinco 0,03 mg 0%
Cobre 0,02 mg 3%
Manganês 0,01 mg 0%
Selênio 20 µg 36%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	52	11 g	0,7 g	0,2 g
1 porção	33 g	17	3,6 g	0,2 g	0,1 g
2 porções	66 g	34	7,2 g	0,5 g	0,1 g
½ porção	16,5 g	9	1,8 g	0,1 g	0 g
3 porções	99 g	51	11 g	0,7 g	0,2 g
4 porções	132 g	69	14 g	1 g	0,2 g
50 g	50 g	26	5,5 g	0,4 g	0,1 g
150 g	150 g	78	16 g	1,1 g	0,3 g
200 g	200 g	104	22 g	1,5 g	0,3 g
250 g	250 g	130	27 g	1,8 g	0,4 g

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Perguntas sobre clara de ovo

Como separar a clara da gema sem estourá-la?

Quebre o ovo numa tigela pequena e passe a gema de uma metade da casca para a outra, deixando a clara escorrer para uma segunda tigela. Separar cada ovo à parte evita perder tudo se uma gema se romper.

Como bater clara de ovo em neve firme?

Use uma tigela e um batedor bem limpos e sem gordura; qualquer resíduo de gema pode atrapalhar. Bata até formar picos firmes, mas pare antes de a mistura ficar seca e granulada.

Como guardar claras de ovo que sobraram?

Guarde-as em um recipiente bem fechado na geladeira e use em até dois dias. Para conservar por mais tempo, congele em pequenas porções e descongele na geladeira antes de usar.

Em quais receitas dá para aproveitar clara de ovo?

Ela entra em suspiros, merengues, macarons e omeletes de claras. Para um merengue francês, bata as claras e acrescente açúcar aos poucos; asse os suspiros em forno baixo, por volta de 100 °C, até secarem.

Aquafaba pode substituir clara de ovo?

Em receitas como merengue e mousse, a água do cozimento do grão-de-bico pode fazer espuma e servir como alternativa. Use cerca de três colheres de sopa de aquafaba para substituir uma clara.

Clara de ovo crua é segura para comer?

Ovos crus podem carregar microrganismos; para receitas sem cozimento, como mousse ou merengue não assado, prefira claras pasteurizadas. Cozinhe bem as preparações feitas com claras comuns.

Quanta proteína tem uma clara de ovo grande?

Uma clara grande, com cerca de 33 g, fornece 3,6 g de proteína. A clara também é fonte de selênio e vitamina B2.

Fonte: USDA FoodData Central 172183 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras