Saiba o que tem no seu prato
Clara de ovo
Calorias e informação nutricional
frita
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 104 kcal —
- Proteínas 11 g 22%
- Carboidratos 0,4 g 0%
- Gorduras 6,5 g 8%
- Gorduras saturadas 1,3 g 6%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,4 g —
- Sódio 476 mg 21%
- Colesterol 3 mg 1%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 25,3 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,31 µg 2%
- Vitamina E 1,1 mg 8%
- Vitamina K 7,7 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 0,09 mg 1%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 4,7 µg 1%
- Vitamina B12 0,09 µg 4%
Minerais
- Cálcio 7,4 mg 1%
- Ferro 0,08 mg 0%
- Magnésio 9,6 mg 2%
- Fósforo 13,1 mg 1%
- Potássio 141 mg 3%
- Zinco 0,02 mg 0%
- Cobre 0,03 mg 3%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 14,3 µg 26%
- Iodo 22,7 µg 15%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 11 g | 0,4 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 5,5 g | 0,2 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 17 g | 0,6 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 22 g | 0,9 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 28 g | 1,1 g | 16 g |
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Perguntas sobre clara de ovo
Como fazer clara em neve firme?
Use claras sem nenhum vestígio de gema e uma tigela bem limpa e seca. Bata primeiro em velocidade baixa até espumar, depois aumente; para merengue, acrescente o açúcar aos poucos quando a espuma já formar picos macios.
Como cozinhar clara de ovo sem ela ficar borrachuda?
Para fazer ovos mexidos só com claras, cozinhe em frigideira antiaderente em fogo baixo, mexendo devagar, e retire assim que estiverem firmes, mas ainda úmidas. Para uma clara cozida inteira, deixe-a em água quase fervente por cerca de 3 minutos.
Posso congelar claras de ovo?
Sim. Congele as claras em um recipiente bem fechado, de preferência já separadas em porções, e anote a quantidade; descongele na geladeira antes de usar. Claras descongeladas costumam bater bem em neve.
O que fazer com claras que sobraram de uma receita?
Use-as em suspiro, merengue, pavlova ou macarons; também ficam boas em omelete e panquecas. Para um preparo salgado rápido, misture com legumes picados e cozinhe em fogo baixo.
Clara de ovo pode ser consumida crua?
O mais seguro é cozinhar a clara, sobretudo em receitas servidas a crianças, idosos ou pessoas com maior risco de infecção alimentar. Para mousse ou merengue sem cozimento, prefira clara pasteurizada.
Clara de ovo em pó substitui a clara fresca?
Sim, em receitas assadas e preparos que pedem claras batidas; reconstitua-a seguindo a proporção indicada na embalagem e deixe hidratar antes de bater. Ela é concentrada: por 100 g, tem 356 kcal e 81,1 g de proteína, contra 11 g de proteína na clara de ovo.
Qual é a diferença entre clara e ovo inteiro?
A clara contém quase toda a proteína do ovo, enquanto a gema concentra a maior parte da gordura e de vários micronutrientes. Por 100 g, o ovo inteiro tem 12,9 g de proteína e 15,9 g de gordura; a clara de ovo tem 11 g de proteína e 6,5 g de gordura.
Clara de ovo é fonte de proteína?
Sim: uma porção de 100 g fornece 11 g de proteína. Como não há uma porção padrão, você pode contar as claras usadas na receita e dividir o preparo entre as pessoas.
Fonte: Fineli (Finland) 8502 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
