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Clara de ovo

Calorias e informação nutricional

ovo de galinha, fresco ou congelado, cru

caloriaskcal por 100 g

Proteína10 g

Carbos0,6 g

Gordura0 g

Distribuição das calorias

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Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 46 kcal —
Proteínas 10 g 20%
Carboidratos 0,6 g 0%
Gorduras 0 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0,7 g —
Sódio 161 mg 7%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0 mg 0%
Riboflavina (B2) 0,39 mg 30%
Niacina (B3) 0,11 mg 1%
Ácido pantotênico (B5) 0,16 mg 3%
Vitamina B6 0 mg 0%
Biotina (B7) 10,7 µg 36%
Folato (B9) 0 µg 0%
Vitamina B12 0,05 µg 2%
Colina 0 mg 0%

Minerais

Cálcio 7,8 mg 1%
Ferro 0 mg 0%
Magnésio 9,8 mg 2%
Fósforo 11,1 mg 1%
Potássio 136 mg 3%
Zinco 0 mg 0%
Cobre 0,02 mg 2%
Manganês 0 mg 0%
Selênio 14,4 µg 26%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos
100 g	100 g	46	10 g	0,6 g
50 g	50 g	23	5 g	0,3 g
150 g	150 g	69	15 g	0,9 g
200 g	200 g	92	20 g	1,3 g
250 g	250 g	115	25 g	1,6 g

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Perguntas sobre clara de ovo

Como bater claras em neve firme?

Use uma tigela limpa e seca, sem nenhum vestígio de gema ou gordura. Bata em velocidade média até formar espuma e depois aumente; para suspiros, acrescente o açúcar aos poucos quando as claras já estiverem espumosas.

Como evitar que o merengue murche ou solte líquido?

Use claras em temperatura ambiente e açúcar fino, acrescentado gradualmente, e bata até o merengue ficar brilhante e formar picos firmes. Para suspiros, asse em forno baixo, por volta de 90–100 °C, até secarem; deixe esfriar no forno desligado com a porta entreaberta.

Dá para usar clara de ovo em omelete?

Sim. Bata as claras com sal e temperos e cozinhe em frigideira antiaderente untada, em fogo médio-baixo; quando a base firmar, dobre a omelete e cozinhe até o centro deixar de ficar líquido. Ervas, tomate e queijo combinam bem.

Como guardar claras de ovo que sobraram?

Coloque-as em um recipiente limpo e bem fechado, mantenha na geladeira e use em poucos dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira e bata para recuperar a textura antes de fazer merengue.

O que fazer com claras de ovo além de suspiro?

Elas entram em merengue, pavlova, macarons e angel food cake; também podem ser usadas para dar leveza a suflês e mousses. Em receitas salgadas, cozinhe-as em omeletes ou mexidos com legumes.

Clara de ovo crua é segura para comer?

A clara crua pode carregar microrganismos, e bater ou misturar com açúcar não elimina esse risco. Para preparações sem cozimento, prefira clara pasteurizada; caso contrário, cozinhe até ficar completamente firme.

Clara de ovo tem muita proteína?

Uma porção de 30 g — aproximadamente a clara de um ovo grande — fornece 3 g de proteína e 14 kcal. É uma parte do ovo com pouquíssima gordura.

Qual é a diferença entre clara e ovo inteiro?

O ovo inteiro tem mais energia e gordura: são 152 kcal e 10,6 g de gordura por 100 g, contra 46 kcal e 0 g na clara. A clara é quase toda água e proteína; a gema concentra a maior parte da gordura do ovo.

Fonte: Canadian Nutrient File 126 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras