Saiba o que tem no seu prato
Manteiga
Calorias e informação nutricional
sem sal
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 717 kcal —
- Proteínas 0,9 g 2%
- Carboidratos 0,1 g 0%
- Gorduras 81 g 104%
- Gorduras saturadas 50 g 252%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0,1 g —
- Sódio 11 mg 0%
- Colesterol 215 mg 72%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 684 µg 76%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0 µg 0%
- Vitamina E 2,3 mg 15%
- Vitamina K 7 µg 6%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,03 mg 3%
- Niacina (B3) 0,04 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamina B6 0 mg 0%
- Folato (B9) 3 µg 1%
- Vitamina B12 0,17 µg 7%
- Colina 18,8 mg 3%
Minerais
- Cálcio 24 mg 2%
- Ferro 0,02 mg 0%
- Magnésio 2 mg 0%
- Fósforo 24 mg 2%
- Potássio 24 mg 1%
- Zinco 0,09 mg 1%
- Cobre 0,02 mg 2%
- Manganês 0 mg 0%
- Selênio 1 µg 2%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 717 | 0,9 g | 0,1 g | 81 g |
| 1 porção | 5 g | 36 | 0 g | 0 g | 4,1 g |
| 2 porções | 10 g | 72 | 0,1 g | 0 g | 8,1 g |
| ½ porção | 2,5 g | 18 | 0 g | 0 g | 2 g |
| 3 porções | 15 g | 108 | 0,1 g | 0 g | 12 g |
| 4 porções | 20 g | 143 | 0,2 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 359 | 0,4 g | 0 g | 41 g |
| 150 g | 150 g | 1076 | 1,3 g | 0,1 g | 122 g |
| 200 g | 200 g | 1434 | 1,7 g | 0,1 g | 162 g |
| 250 g | 250 g | 1793 | 2,1 g | 0,2 g | 203 g |
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Perguntas sobre manteiga
Como dourar manteiga sem queimar?
Derreta em fogo médio-baixo, mexendo a panela; quando a espuma diminuir e os pontinhos no fundo ficarem dourados, com aroma de castanhas, retire do fogo. Costuma levar de 5 a 8 minutos, e a manteiga continua escurecendo com o calor da panela.
Manteiga com sal ou sem sal: qual usar na receita?
Para controlar melhor o sal, use manteiga sem sal e acrescente sal à receita. A com sal funciona bem para passar no pão e em preparos salgados; prove antes de adicionar mais sal.
Como guardar manteiga depois de aberta?
Deixe na geladeira, bem embrulhada ou em um recipiente fechado, longe de alimentos com cheiro forte. Para passar no pão com facilidade, retire só a porção que vai usar e devolva o restante à geladeira.
Dá para congelar manteiga?
Sim. Congele na embalagem original bem fechada ou embrulhada em uma camada extra para evitar que absorva odores. Descongele na geladeira antes de usar em receitas ou de passar no pão.
Como fazer manteiga clarificada em casa?
Derreta a manteiga em fogo baixo sem mexer e retire a espuma da superfície. Quando os sólidos do leite assentarem no fundo, passe a gordura dourada por uma peneira fina ou um pano limpo; ela suporta melhor o calor do que a manteiga comum.
Posso trocar manteiga por óleo em bolo?
Pode, mas o resultado muda: a manteiga dá sabor e ajuda a criar uma textura mais firme, enquanto o óleo tende a deixar o bolo mais úmido. Como a manteiga contém água e o óleo é praticamente só gordura, a troca direta nem sempre funciona bem em receitas delicadas.
Manteiga e margarina são iguais na cozinha?
Não. A manteiga tem sabor lácteo e costuma funcionar bem em massas amanteigadas e molhos; a margarina pode ter composição e teor de água diferentes, então não é sempre uma troca equivalente em receitas de confeitaria.
Manteiga contém lactose?
Sim, pode conter pequenas quantidades de lactose, pois é feita do creme do leite; a manteiga clarificada costuma ter menos, porque os sólidos do leite são retirados. Quem tem alergia a proteínas do leite deve evitar ambas.
Fonte: USDA FoodData Central 173430 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
