Manteiga light

Pode ser usada para refogar em fogo baixo ou médio, mas não é a melhor escolha para selar alimentos em fogo alto: a água da composição pode espirrar, e os sólidos do leite podem queimar. Para dourar em temperatura alta, prefira um óleo adequado.

Pode, mas trocar a manteiga comum pela light na mesma quantidade pode deixar a massa mais úmida e alterar a textura, porque a proporção de água e gordura muda. O resultado costuma ser mais previsível em receitas feitas especificamente para manteiga light.

Corte a quantidade necessária em pedaços pequenos e deixe fora da geladeira por alguns minutos. Se estiver com pressa, aqueça no micro-ondas em intervalos bem curtos, conferindo a cada intervalo para não derreter.

Mantenha-a refrigerada e bem fechada, de preferência na embalagem original ou em um recipiente limpo e hermético. Use uma faca limpa para evitar migalhas e resíduos que possam estragar o produto mais rápido.

Sim. Congele na embalagem bem vedada ou em porções pequenas protegidas contra o ar; depois, descongele na geladeira. A textura pode ficar um pouco diferente, então ela funciona melhor em preparações cozidas ou assadas do que para passar no pão.

A versão com sal tem sabor mais salgado e já tempera o pão, os legumes ou a receita; a sem sal dá mais controle sobre o sal adicionado. Em preparações doces, a sem sal costuma ser mais fácil de dosar.

Margarina light é uma alternativa para passar no pão, mas o sabor e a textura são diferentes. Para cozinhar ou assar, não faça a troca automaticamente na mesma quantidade: cada produto pode ter proporções distintas de água e gordura.

Fica bem em pão e torrada e pode ser misturada ao purê de batata ou usada para finalizar legumes cozidos, como vagem e abobrinha. Em pratos quentes, acrescente-a no fim e mexa até derreter.