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Manteiga
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 83 kcal —
- Proteínas 2 g 4%
- Carboidratos 1,5 g 1%
- Gorduras 6,4 g 8%
- Fibras 5,6 g 20%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 2 g | 1,5 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 1 g | 0,7 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 3 g | 2,2 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 4,1 g | 3 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 5,1 g | 3,7 g | 16 g |
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Perguntas sobre manteiga
Como evitar que a manteiga queime na frigideira?
Use fogo baixo ou médio-baixo: os sólidos do leite queimam antes da gordura. Para cozinhar em fogo mais alto, use manteiga clarificada, que aguenta mais calor.
Como fazer manteiga noisette?
Derreta a manteiga em uma panela clara, em fogo médio-baixo, mexendo ou girando a panela. Quando os sólidos do leite ficarem dourados e surgir um aroma de avelã, retire do fogo imediatamente para não queimar.
Como guardar manteiga para ela não pegar cheiro da geladeira?
Mantenha a manteiga bem embrulhada ou em um recipiente fechado, na geladeira. Para guardar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira antes de usar.
Quando usar manteiga com sal ou sem sal?
A manteiga sem sal facilita controlar o sal de bolos, biscoitos e molhos. A com sal funciona bem para passar no pão e finalizar legumes; se usá-la numa receita, reduza o sal indicado.
Posso trocar óleo por manteiga em bolo?
Pode, mas a manteiga contém água e deixa a massa com sabor e textura diferentes. Como ponto de partida, use cerca de 125 g de manteiga para cada 100 g de óleo e derreta-a antes de misturar.
O que usar no lugar da manteiga para refogar?
Use óleo vegetal ou azeite, na mesma quantidade, para refogar cebola, alho e legumes. Para passar no pão, pasta de amendoim serve em combinações doces, mas tem sabor e textura bem diferentes.
Em quais pratos a manteiga faz diferença?
Ela dá sabor à farofa, ao purê de batata e a legumes salteados; também é a base de molhos como o beurre blanc. Para finalizar massas, misture um pouco de manteiga com a massa ainda quente e uma colher da água do cozimento.
Fonte: tbca BRC0145B · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
