Saiba o que tem no seu prato

Clara de ovo

Calorias e informação nutricional

cozida

caloriaskcal por 100 g

Proteína10 g

Carbos1,1 g

Gordura0,2 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 47 kcal —
Proteínas 10 g 21%
Carboidratos 1,1 g 0%
Gorduras 0,2 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0,7 g —
Sódio 155 mg 7%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
Niacina (B3) 0,08 mg 0%
Ácido pantotênico (B5) 0,18 mg 4%
Vitamina B6 0,01 mg 0%
Folato (B9) 7,9 µg 2%
Vitamina B12 0,06 µg 2%

Minerais

Cálcio 6,7 mg 1%
Ferro 0,07 mg 0%
Magnésio 9,7 mg 2%
Fósforo 14,7 mg 1%
Potássio 147 mg 3%
Zinco 0,03 mg 0%
Cobre 0,02 mg 3%
Manganês 0,01 mg 0%
Selênio 6,1 µg 11%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	47	10 g	1,1 g	0,2 g
50 g	50 g	24	5,2 g	0,6 g	0,1 g
150 g	150 g	71	16 g	1,7 g	0,3 g
200 g	200 g	95	21 g	2,2 g	0,3 g
250 g	250 g	118	26 g	2,8 g	0,4 g

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Perguntas sobre clara de ovo

Como fazer claras em neve firmes?

Use uma tigela limpa e seca, sem nenhum vestígio de gordura ou gema. Bata as claras em temperatura ambiente; para suspiros, acrescente o açúcar aos poucos depois que começarem a espumar.

Como cozinhar clara de ovo sem que fique borrachuda?

Para uma clara mexida macia, cozinhe em fogo baixo, mexendo devagar, e tire do fogo quando ainda estiver ligeiramente úmida: o calor residual termina o cozimento. Para clara cozida na água, deixe-a firmar por cerca de 3 minutos em água quase fervendo.

Como guardar claras de ovo que sobraram?

Guarde-as em um recipiente limpo, tampado e refrigerado, e use em até 4 dias. Você também pode congelá-las; descongele na geladeira e mexa antes de usar.

O que fazer com claras de ovo que sobraram de uma receita?

Use-as em suspiro, pavlova, macarons ou bolo de claras; para uma refeição salgada, faça uma omelete de claras com ervas e legumes. A clara também ajuda a dar leveza a suflês.

Clara de ovo em pó substitui a clara fresca?

Sim, em preparações como suspiros e massas, desde que você reconstitua o pó conforme a embalagem. A clara em pó tem 356 kcal e 81 g de proteína por 100 g, contra 47 kcal e 10 g de proteína na clara fresca.

Clara de ovo tem mais proteína que gema?

Por 100 g, a clara tem 10 g de proteína, enquanto a gema tem 16 g. A gema, porém, é muito mais rica em gordura: 30 g por 100 g, contra 0,2 g na clara.

Clara de ovo crua pode ser consumida?

É mais seguro cozinhar a clara, pois ovos crus podem carregar microrganismos que causam intoxicação alimentar. Para receitas que pedem clara sem cozimento, prefira ovos pasteurizados.

Clara de ovo pode causar alergia?

Sim. As proteínas da clara são uma causa comum de alergia a ovo; quem tem alergia deve evitar preparações com clara e conferir ingredientes de produtos prontos.

Fonte: ANSES–Ciqual (France) 22008 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras