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Clara de ovo

Calorias e informação nutricional

cozida

caloriaskcal por 100 g

Proteína13 g

Carbos0,5 g

Gordura0 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 54 kcal —
Proteínas 13 g 26%
Carboidratos 0,5 g 0%
Gorduras 0 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 0 g 0%
Açúcares 0,5 g —
Sódio 167 mg 7%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 1,1 µg 1%
Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
Riboflavina (B2) 0,29 mg 22%
Niacina (B3) 0,11 mg 1%
Vitamina B6 0 mg 0%
Folato (B9) 5,4 µg 1%
Vitamina B12 0,11 µg 5%

Minerais

Cálcio 6 mg 0%
Ferro 0,07 mg 0%
Magnésio 10,7 mg 3%
Fósforo 13,1 mg 1%
Potássio 163 mg 3%
Zinco 0,01 mg 0%
Cobre 0,03 mg 3%
Manganês 0,01 mg 0%
Selênio 16,7 µg 30%
Iodo 2,4 µg 2%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	54	13 g	0,5 g	0 g
50 g	50 g	27	6,4 g	0,2 g	0 g
150 g	150 g	81	19 g	0,7 g	0,1 g
200 g	200 g	108	26 g	1 g	0,1 g
250 g	250 g	135	32 g	1,2 g	0,1 g

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Perguntas sobre clara de ovo

Como bater clara de ovo em neve firme?

Use uma tigela e os batedores bem limpos e sem gordura; até um pouco de gema pode atrapalhar. Claras em temperatura ambiente costumam ganhar volume mais depressa, e algumas gotas de limão ajudam a estabilizar a espuma.

Como cozinhar clara de ovo sem deixá-la borrachuda?

Para uma omelete, bata só até misturar, despeje numa frigideira antiaderente em fogo baixo e cozinhe por poucos minutos, virando quando a superfície estiver quase firme. O fogo alto endurece a clara rapidamente.

Clara de ovo crua é segura para fazer merengue?

Clara crua pode conter bactérias; para merengue não assado, mousse ou outras receitas sem cozimento, prefira clara pasteurizada. Merengue assado e clara bem cozida reduzem esse risco.

Como guardar clara de ovo que sobrou?

Coloque em um recipiente limpo e fechado, leve à geladeira logo após separar e use em até dois dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira antes de usar.

Em quais receitas dá para usar clara de ovo?

Ela dá leveza a suspiros, pavlova e suflês, e pode virar omelete ou ser incorporada a massas de panqueca. Para fazer merengue, bata até formar picos firmes antes de acrescentar o açúcar aos poucos.

Clara de ovo em pó pode substituir a clara fresca?

Pode, sobretudo em merengues e receitas de confeitaria. Reconstitua o pó com água seguindo a proporção indicada na embalagem; para uma espuma estável, use uma tigela sem gordura e bata até formar picos.

Posso trocar o ovo inteiro por clara em uma receita de bolo?

Não é uma troca direta: a gema fornece gordura e ajuda a dar maciez, enquanto a clara tende a deixar a massa mais seca e elástica. Use uma receita formulada para claras, como bolo de claras ou pão de ló.

Fonte: Fineli (Finland) 34691 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras