Saiba o que tem no seu prato
Queijo ricota
Calorias e informação nutricional
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 193 kcal —
- Proteínas 9,8 g 20%
- Carboidratos 6,4 g 2%
- Gorduras 14 g 18%
- Gorduras saturadas 9,5 g 48%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 4,2 g —
- Sódio 145 mg 6%
- Colesterol 65 mg 22%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 120 µg 13%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,11 mg 1%
- Vitamina K 1,1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacina (B3) 0,07 mg 0%
- Ácido pantotênico (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamina B6 0,03 mg 2%
- Folato (B9) 1 µg 0%
- Vitamina B12 0,46 µg 19%
- Colina 17,5 mg 3%
Minerais
- Cálcio 243 mg 19%
- Ferro 0,37 mg 2%
- Magnésio 13 mg 3%
- Fósforo 169 mg 14%
- Potássio 160 mg 3%
- Zinco 0,85 mg 8%
- Cobre 0,03 mg 4%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 9,5 µg 17%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 9,8 g | 6,4 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 4,9 g | 3,2 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 15 g | 9,6 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 20 g | 13 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 25 g | 16 g | 36 g |
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Perguntas sobre queijo ricota
Como deixar a ricota mais cremosa para passar no pão?
Amasse com um garfo ou bata rapidamente com um fio de azeite, um pouco de leite ou creme de leite e temperos. Para um patê, experimente alho, ervas frescas e raspas de limão.
A ricota pode ir ao forno sem ressecar?
Pode, mas ela tende a ficar mais firme e perder umidade. Em recheios de lasanha, panqueca ou torta, misture-a com ovo e um pouco de creme de leite; cubra o prato no começo do cozimento.
Como guardar ricota depois de aberta?
Mantenha na geladeira, em pote limpo e bem fechado, de preferência com um pouco do soro para evitar que resseque. Use utensílios limpos para servir e descarte se houver cheiro, cor ou textura incomuns.
Dá para congelar ricota?
Dá, mas o descongelamento costuma deixá-la granulosa e mais aguada, então ela funciona melhor depois em recheios e preparações assadas do que para passar no pão. Descongele na geladeira e escorra o excesso de líquido.
Em quais pratos brasileiros posso usar ricota?
Ela combina com recheios de panqueca, pastel de forno e torta, além de lasanha e nhoque. Tempere bem e misture com espinafre, tomate seco ou ervas para dar mais sabor ao recheio.
O que usar no lugar da ricota em um recheio?
Queijo cottage pode substituir a ricota em recheios de panqueca e torta, embora tenha grumos mais úmidos; escorra-o antes de usar. Para uma mistura mais firme, amasse queijo minas frescal.
Como a ricota é feita?
Tradicionalmente, ela é preparada aquecendo o soro que sobra da fabricação de outros queijos; o calor faz as proteínas restantes se agruparem, e essa massa é escorrida. O nome remete a esse processo de cozinhar novamente.
Fonte: Canadian Nutrient File 43 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
