Saiba o que tem no seu prato

Cogumelo

Calorias e informação nutricional

cru

caloriaskcal por 100 g

Proteína2,3 g

Carbos0,1 g

Gordura0,1 g

Distribuição das calorias

Registre este alimento no Calori

Informação nutricional

Por 100 g% VD

Calorias 12 kcal —
Proteínas 2,3 g 5%
Carboidratos 0,1 g 0%
Gorduras 0,1 g 0%
Gorduras saturadas 0 g 0%
Fibras 0,8 g 3%
Açúcares 0,1 g —
Sódio 4,2 mg 0%
Colesterol 0 mg 0%

Vitaminas e minerais

Por 100 g% VD

Vitaminas

Vitamina A 0 µg 0%
Vitamina C 0 mg 0%
Vitamina D 0 µg 0%
Vitamina E 0 mg 0%
Vitamina K 0 µg 0%
Tiamina (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavina (B2) 0,35 mg 27%
Niacina (B3) 3 mg 19%
Ácido pantotênico (B5) 1,3 mg 26%
Vitamina B6 0,07 mg 4%
Biotina (B7) 9,8 µg 33%
Folato (B9) 23,1 µg 6%
Vitamina B12 0 µg 0%
Colina 17,3 mg 3%

Minerais

Cálcio 3,1 mg 0%
Ferro 0,16 mg 1%
Magnésio 9,2 mg 2%
Fósforo 85,3 mg 7%
Potássio 349 mg 7%
Zinco 0,36 mg 3%
Cobre 0,2 mg 22%
Manganês 0,04 mg 2%
Selênio 16,8 µg 31%
Iodo 0 µg 0%

Calorias por porção

Porção	Peso	Calorias	Proteína	Carbos	Gordura
100 g	100 g	12	2,3 g	0,1 g	0,1 g
50 g	50 g	6	1,2 g	0 g	0,1 g
150 g	150 g	19	3,5 g	0,1 g	0,2 g
200 g	200 g	25	4,7 g	0,2 g	0,3 g
250 g	250 g	31	5,8 g	0,2 g	0,3 g

Alimentos parecidos

Perguntas sobre cogumelo

Como limpar cogumelos antes de cozinhar?

Tire a terra com um pano úmido ou uma escovinha. Se precisar lavar, passe rapidamente em água corrente e seque muito bem: cogumelos encharcados soltam mais água na frigideira.

Como refogar cogumelos sem deixá-los aguados?

Aqueça bem uma frigideira larga e coloque os cogumelos sem amontoar. Deixe dourar por alguns minutos antes de mexer; salgue no fim, depois que a água liberada evaporar.

Quanto tempo os cogumelos frescos duram na geladeira?

Guarde-os sem lavar em um saco de papel ou recipiente ventilado, na geladeira, e use de preferência em poucos dias. O papel ajuda a absorver a umidade; descarte se estiverem viscosos, com cheiro desagradável ou mofados.

Dá para congelar cogumelos frescos?

Dá, mas eles ficam melhores depois de cozidos. Refogue até evaporar a água, deixe esfriar e congele em porções; use ainda congelados em sopas, molhos ou refogados.

Cogumelo seco precisa ficar de molho antes de usar?

Sim. Cubra com água morna por cerca de 20 a 30 minutos, ou até amaciar; coe e use a água do molho em sopas e risotos, descartando qualquer resíduo de terra no fundo.

Em quais pratos dá para usar cogumelos?

Eles ficam ótimos em estrogonofe, risoto, omelete, molho para massas e pizza. Para dourar, cozinhe primeiro em frigideira quente e só depois misture ao molho ou aos outros ingredientes.

É seguro comer cogumelos silvestres?

Não coma um cogumelo encontrado na natureza sem identificação confiável: espécies tóxicas podem se parecer muito com as comestíveis, e cozinhar não elimina necessariamente as toxinas. Prefira cogumelos próprios para consumo vendidos frescos ou secos.

Cogumelo é fonte de selênio?

Sim. Uma porção de 100 g fornece 16,8 µg de selênio.

Fonte: Frida (Denmark) 961 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras