Saiba o que tem no seu prato
Carne branca de frango
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 114 kcal —
- Proteínas 23 g 46%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 1,7 g 2%
- Gorduras saturadas 0,4 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 68 mg 3%
- Colesterol 58 mg 19%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 8 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina E 0,22 mg 1%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacina (B3) 10,6 mg 66%
- Ácido pantotênico (B5) 0,82 mg 16%
- Vitamina B6 0,54 mg 32%
- Folato (B9) 4 µg 1%
- Vitamina B12 0,38 µg 16%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 187 mg 15%
- Potássio 239 mg 5%
- Zinco 0,97 mg 9%
- Cobre 0,04 mg 4%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 17,8 µg 32%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 1,7 g |
| 1 porção | 88 g | 100 | 20 g | 0 g | 1,5 g |
| 2 porções | 176 g | 201 | 41 g | 0 g | 2,9 g |
| ½ porção | 44 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 porções | 264 g | 301 | 61 g | 0 g | 4,4 g |
| 4 porções | 352 g | 401 | 82 g | 0 g | 5,8 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 46 g | 0 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 4,1 g |
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Perguntas sobre carne branca de frango
O que é carne branca de frango?
É a parte mais clara do frango, sobretudo o peito, com pouca gordura quando preparada sem pele. Ela cozinha rápido e pode ressecar se passar do ponto.
Como fazer peito de frango sem deixar seco?
Deixe os filés com espessura uniforme, tempere e doure numa frigideira quente com um pouco de óleo. Vire uma vez e retire assim que o centro atingir 74 °C; espere alguns minutos antes de cortar.
Quanto tempo a carne branca de frango leva para assar?
Filés de peito com cerca de 2 cm de espessura costumam levar de 20 a 25 minutos em forno preaquecido a 200 °C. O tempo não garante o ponto: confira se o centro chegou a 74 °C.
Em quais pratos usar carne branca de frango?
Ela fica bem em frango grelhado, salpicão, torta de frango e recheios de sanduíche ou tapioca. Para desfiar, cozinhe em água ou caldo até ficar macia e desfie ainda morna.
Como guardar carne branca de frango crua e depois de cozida?
Na geladeira, mantenha a carne crua em recipiente fechado e use em até 1 a 2 dias; a cozida dura de 3 a 4 dias, também bem tampada. Para guardar por mais tempo, congele em porções.
Como descongelar carne branca de frango com segurança?
Deixe descongelar na geladeira, dentro de um recipiente que retenha o líquido, de preferência de um dia para o outro. Não lave o frango cru, pois respingos podem espalhar microrganismos pela pia e pelas superfícies.
Carne branca de frango ou de peru: qual tem mais proteína?
As duas são muito parecidas: a carne branca de frango tem 23 g de proteína por 100 g, e a carne clara de peru, 23,1 g.
Fonte: USDA FoodData Central 171464 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
