Saiba o que tem no seu prato
Pés de galinha
Calorias e informação nutricional
cozidos
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 215 kcal —
- Proteínas 19 g 39%
- Carboidratos 0,2 g 0%
- Gorduras 15 g 19%
- Gorduras saturadas 3,9 g 20%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 67 mg 3%
- Colesterol 84 mg 28%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 30 µg 3%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,27 mg 2%
- Vitamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,2 mg 15%
- Niacina (B3) 0,4 mg 3%
- Vitamina B6 0,01 mg 1%
- Folato (B9) 86 µg 22%
- Vitamina B12 0,47 µg 20%
- Colina 13,3 mg 2%
Minerais
- Cálcio 88 mg 7%
- Ferro 0,91 mg 5%
- Magnésio 5 mg 1%
- Fósforo 83 mg 7%
- Potássio 31 mg 1%
- Zinco 0,69 mg 6%
- Cobre 0,1 mg 11%
- Selênio 3,6 µg 7%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 19 g | 0,2 g | 15 g |
| 1 porção | 85 g | 183 | 17 g | 0,2 g | 12 g |
| 2 porções | 170 g | 366 | 33 g | 0,3 g | 25 g |
| ½ porção | 42,5 g | 91 | 8,2 g | 0,1 g | 6,2 g |
| 3 porções | 255 g | 548 | 50 g | 0,5 g | 37 g |
| 4 porções | 340 g | 731 | 66 g | 0,7 g | 50 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 9,7 g | 0,1 g | 7,3 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 29 g | 0,3 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 39 g | 0,4 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 49 g | 0,5 g | 37 g |
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Perguntas sobre pés de galinha
Como limpar pés de galinha antes de cozinhar?
Lave em água corrente, corte as unhas com uma tesoura de cozinha e retire qualquer pele amarelada ou sujeira presa entre os dedos. Se ainda houver penugem, chamusque rapidamente e lave de novo.
Quanto tempo os pés de galinha levam para cozinhar?
Na panela de pressão, cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos depois que pegar pressão; na panela comum, conte de 1 hora e meia a 2 horas, até ficarem bem macios e a cartilagem soltar com facilidade.
Como fazer caldo com pés de galinha?
Doure os pés limpos com cebola e alho, cubra com água e cozinhe até a cartilagem ficar macia. Coe o caldo e leve à geladeira: a gelatina natural pode deixá-lo firme quando frio.
Como fazer pés de galinha fritos ou crocantes?
Cozinhe primeiro na pressão por cerca de 20 minutos e seque muito bem; depois frite em óleo quente, em pequenas porções, até dourar. Secar bem reduz os respingos, e a pele fica mais crocante.
O que combina com pés de galinha?
Alho, cebola, pimenta, cheiro-verde e caldo bem temperado funcionam muito bem. Sirva ensopados com arroz ou use-os em caldos, sopas e canjas.
Pés de galinha e pés de frango são a mesma coisa?
Sim: “pés de galinha” e “pés de frango” são nomes para a mesma parte da ave. O modo de preparo e a textura gelatinosa são os mesmos.
Pés de galinha têm muita proteína?
Uma porção de 85 g fornece 16 g de proteína. A carne e a pele também são ricas em gordura, então a porção pode parecer mais substanciosa do que o tamanho sugere.
Como guardar pés de galinha crus e cozidos?
Mantenha os crus refrigerados e cozinhe em até 1 ou 2 dias; para guardar por mais tempo, congele em embalagem bem fechada. Depois de cozidos, refrigere em até 2 horas e consuma em 3 a 4 dias.
Fonte: USDA FoodData Central 171119 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
