Saiba o que tem no seu prato
Carne de peru
Calorias e informação nutricional
macho, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 117 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2,8 g 4%
- Gorduras saturadas 0,9 g 4%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 61,1 mg 3%
- Colesterol 69 mg 23%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,25 µg 1%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 8,1 mg 51%
- Ácido pantotênico (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamina B6 0,45 mg 26%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 1,1 µg 44%
Minerais
- Cálcio 5,1 mg 0%
- Ferro 0,42 mg 2%
- Magnésio 17,1 mg 4%
- Fósforo 207 mg 17%
- Potássio 310 mg 7%
- Zinco 1,4 mg 13%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 7,8 µg 14%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 22 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 32 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 43 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 54 g | 0 g | 7 g |
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Perguntas sobre carne de peru
Como assar carne de peru sem ressecar?
Asse coberta com papel-alumínio e regue com o próprio caldo; retire a cobertura no final para dourar. O tempo depende do corte e do tamanho, então confira com termômetro: o centro deve chegar a 74 °C.
Como saber se a carne de peru está cozida?
Meça a parte mais grossa, sem encostar o termômetro no osso: o centro deve atingir 74 °C. A carne moída de peru também precisa chegar a essa temperatura.
Como descongelar carne de peru com segurança?
Descongele na geladeira, dentro de um recipiente para aparar líquidos; peças grandes podem levar um dia ou mais. Para adiantar, coloque a carne bem embalada em água fria e troque a água a cada 30 minutos; cozinhe logo depois.
Por quanto tempo a carne de peru cozida pode ficar na geladeira?
Guarde em recipiente fechado até duas horas depois de cozinhar e consuma em três a quatro dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções.
Que temperos combinam com carne de peru?
Alho, cebola, limão, pimenta-do-reino, sálvia, tomilho e alecrim combinam bem; manteiga ou azeite ajudam a dourar e a manter a superfície úmida. Use os mesmos temperos em assados, bifes e carne moída.
Qual é a diferença entre peito e coxa de peru?
O peito é mais claro e magro: tem 23,4 g de proteína e 1,18 g de gordura por 100 g. A coxa é mais escura e suculenta, com 19,3 g de proteína e 4,99 g de gordura por 100 g.
Carne de peru e peito de peru são a mesma coisa?
Não necessariamente: carne de peru é a carne da ave, enquanto peito de peru pode designar o corte fresco ou um produto processado fatiado. Para cozinhar, confira se a embalagem diz que é carne crua, e não um embutido pronto para consumo.
Carne de peru crua pode ser consumida?
Não; cozinhe completamente e evite que a carne crua ou seus líquidos encostem em alimentos prontos. Lave utensílios e superfícies após o preparo, mas não lave a carne na pia, pois os respingos espalham microrganismos.
Fonte: Canadian Nutrient File 780 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
