Saiba o que tem no seu prato
Carne e pele de peru
Calorias e informação nutricional
cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 139 kcal —
- Proteínas 21 g 42%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 5,6 g 7%
- Gorduras saturadas 1,7 g 8%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 59,1 mg 3%
- Colesterol 73 mg 24%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 2 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,26 µg 1%
- Vitamina E 0,31 mg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 12%
- Niacina (B3) 7,7 mg 48%
- Ácido pantotênico (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,41 mg 24%
- Folato (B9) 8 µg 2%
- Vitamina B12 1 µg 44%
Minerais
- Cálcio 5 mg 0%
- Ferro 0,41 mg 2%
- Magnésio 16,3 mg 4%
- Fósforo 199 mg 16%
- Potássio 298 mg 6%
- Zinco 1,3 mg 12%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 7,1 µg 13%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 139 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 209 | 32 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 278 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 348 | 52 g | 0 g | 14 g |
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Perguntas sobre carne e pele de peru
Como assar carne de peru com pele sem deixá-la seca?
Seque bem a pele e asse com ela voltada para cima; isso ajuda a dourar enquanto a gordura escorre. Use um termômetro e retire do forno quando a parte mais grossa atingir 74 °C; deixe a carne descansar por cerca de 15 minutos antes de cortar.
Como deixar a pele do peru crocante?
Seque a pele com papel-toalha e deixe a peça descoberta na geladeira por algumas horas antes de assar, se houver tempo. Asse sem cobrir e, se ainda faltar dourar no fim, aumente o forno para cerca de 220 °C por alguns minutos, vigiando para não queimar.
Como descongelar carne de peru com segurança?
Descongele na geladeira, dentro de uma travessa para conter o líquido; uma peça grande pode levar um dia ou mais. Para agilizar, coloque a carne bem embalada em água fria e troque a água a cada 30 minutos; cozinhe logo depois.
Por quanto tempo posso guardar carne de peru cozida?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 a 4 dias. Para conservar por mais tempo, congele em porções; descongele na geladeira e reaqueça até ficar bem quente por inteiro.
O que servir com carne de peru assada?
Ela combina com farofa, arroz, batatas assadas e legumes, além de molhos de frutas como laranja ou cranberry. As sobras ficam ótimas em sanduíches, salpicão e tortas salgadas.
Carne de peru com pele tem mais gordura que carne sem pele?
Sim: a carne de peru sem pele tem 2,79 g de gordura por 100 g, contra 5,6 g na carne e pele de peru. A pele também ajuda a proteger a carne do ressecamento durante o assado.
Como saber se o peru está cozido por dentro?
Meça com um termômetro na parte mais espessa, sem encostar no osso: o centro deve chegar a 74 °C. A cor da carne e a aparência do caldo, sozinhas, não confirmam que ela está segura para comer.
A pele do peru pode ser consumida?
Sim, desde que o peru esteja bem cozido; assada até ficar dourada e crocante, ela pode ser servida junto com a carne. Para uma textura melhor, seque-a antes de levar ao forno.
Fonte: Canadian Nutrient File 778 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
