Saiba o que tem no seu prato
carne de peru
Calorias e informação nutricional
todas as classes, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 116 kcal —
- Proteínas 22 g 43%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2,7 g 3%
- Gorduras saturadas 0,9 g 4%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 56 mg 2%
- Colesterol 69,7 mg 23%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 0 µg 0%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,18 µg 1%
- Vitamina E 0,35 mg 2%
- Vitamina K 2,7 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 8,3 mg 52%
- Ácido pantotênico (B5) 0,91 mg 18%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Folato (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 1,1 µg 47%
- Colina 70,3 mg 13%
Minerais
- Cálcio 5,5 mg 0%
- Ferro 0,43 mg 2%
- Magnésio 17 mg 4%
- Fósforo 207 mg 17%
- Potássio 317 mg 7%
- Zinco 1,4 mg 12%
- Cobre 0,04 mg 5%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 9,9 µg 18%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 32 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 43 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 54 g | 0 g | 6,8 g |
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Perguntas sobre carne de peru
Como assar carne de peru sem deixar o peito ressecado?
Asse em forno preaquecido a 180 °C e retire quando a parte mais grossa atingir 74 °C no centro, sem encostar o termômetro no osso. Regue com o próprio caldo e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de fatiar.
Como descongelar carne de peru com segurança?
Deixe descongelar na geladeira, dentro de um recipiente que retenha o líquido. Um peru inteiro pode levar cerca de 24 horas para cada 2 a 2,5 kg; não descongele sobre a bancada.
Por quanto tempo a carne de peru dura na geladeira?
Mantenha a carne crua bem embalada e use em até 1 a 2 dias; depois de cozida, guarde em recipiente fechado e consuma em até 3 a 4 dias. Para conservar por mais tempo, congele.
O que combina com carne de peru assada?
Farofa, arroz, batatas assadas e molho feito com o caldo da assadeira são acompanhamentos clássicos. As sobras também ficam boas em salpicão, sanduíches e tortas salgadas.
Como escolher carne de peru para assar?
Para uma peça mais suculenta e fácil de fatiar, escolha peito com pele ou uma peça com osso; para sabor mais intenso, prefira coxa ou sobrecoxa. A carne fresca deve estar refrigerada e sem embalagem estufada ou vazando.
Qual é a diferença entre peito e carne escura de peru?
O peito é mais magro e cozinha mais rápido, então pede atenção para não ressecar. Coxa e sobrecoxa têm mais gordura e sabor; ficam macias com cozimento mais longo, como em ensopados.
Como saber se a carne de peru está cozida por dentro?
Meça a parte mais espessa com um termômetro culinário: o centro deve chegar a 74 °C. Na carne moída de peru, verifique a temperatura em mais de um ponto, pois ela cozinha de modo desigual.
Fonte: Canadian Nutrient File 690 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
