Saiba o que tem no seu prato
Carne de peito de peru
Calorias e informação nutricional
cortes para venda no varejo, crua
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 114 kcal —
- Proteínas 23 g 47%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 2,3 g 3%
- Gorduras saturadas 0,3 g 2%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 74 mg 3%
- Colesterol 53 mg 18%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 5 µg 1%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,2 µg 1%
- Vitamina E 0,09 mg 1%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavina (B2) 0,17 mg 13%
- Niacina (B3) 10,3 mg 64%
- Ácido pantotênico (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,81 mg 48%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 1,4 µg 56%
- Colina 52,3 mg 10%
Minerais
- Cálcio 9 mg 1%
- Ferro 0,76 mg 4%
- Magnésio 27 mg 6%
- Fósforo 185 mg 15%
- Potássio 267 mg 6%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganês 0,01 mg 0%
- Selênio 22,1 µg 40%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 23 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 porção | 113 g | 129 | 26 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porções | 226 g | 258 | 53 g | 0 g | 5,3 g |
| ½ porção | 56,5 g | 64 | 13 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porções | 339 g | 386 | 79 g | 0 g | 7,9 g |
| 4 porções | 452 g | 515 | 106 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 12 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 35 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 47 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 58 g | 0 g | 5,8 g |
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Perguntas sobre carne de peito de peru
Como assar peito de peru sem deixar a carne seca?
Asse em forno preaquecido a 180 °C, coberto com papel-alumínio no início; descubra no fim para dourar. O tempo depende da espessura: retire quando o centro atingir 74 °C e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
Como fazer peito de peru na frigideira?
Corte em bifes de espessura parecida, seque com papel-toalha e doure em frigideira quente com um fio de óleo, por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado. Confira se o centro chegou a 74 °C; bifes finos cozinham rapidamente e ressecam se ficarem tempo demais.
Como descongelar peito de peru com segurança?
Descongele na geladeira, dentro de um recipiente para recolher o líquido; uma peça grande pode levar um dia ou mais. Para acelerar, mantenha a carne em embalagem bem fechada e mergulhe em água fria, trocando a água a cada 30 minutos; cozinhe logo depois.
Por quanto tempo posso guardar peito de peru cru ou cozido?
Guarde o peito cru na geladeira por até 1 a 2 dias e o cozido por 3 a 4 dias, sempre em recipiente fechado. Para conservar por mais tempo, congele em porções bem embaladas; descongele na geladeira.
Em quais pratos dá para usar peito de peru?
Use em sanduíches, saladas, tortas salgadas e recheios de panqueca. Também fica bom em estrogonofe, arroz de forno e pratos com molho, que ajudam a manter os pedaços suculentos.
Peito de peru pode substituir peito de frango?
Sim: use a mesma quantidade em receitas como grelhados, ensopados e recheios. Como o peito de peru costuma ser mais magro, evite cozinhar demais e, em preparos secos, acrescente molho ou um pouco de caldo.
Qual é a diferença entre peito de peru e filé de peru?
Peito de peru é o corte da região do peito; filé de peru costuma ser uma peça desossada e limpa, pronta para preparar. No preparo, o filé tende a cozinhar de modo mais uniforme por não ter osso.
Fonte: USDA FoodData Central 174515 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
