Saiba o que tem no seu prato
Carne escura de frango
Calorias e informação nutricional
frango de corte, carne escura, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 125 kcal —
- Proteínas 20 g 40%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 4,3 g 6%
- Gorduras saturadas 1,1 g 6%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 85 mg 4%
- Colesterol 80 mg 27%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 22 µg 2%
- Vitamina C 3,1 mg 3%
- Vitamina D 0,27 µg 1%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 14%
- Niacina (B3) 6,2 mg 39%
- Ácido pantotênico (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamina B6 0,33 mg 19%
- Folato (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 0,36 µg 15%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 1 mg 6%
- Magnésio 23 mg 5%
- Fósforo 162 mg 13%
- Potássio 222 mg 5%
- Zinco 2 mg 18%
- Cobre 0,06 mg 7%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 13,5 µg 25%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 30 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 40 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 50 g | 0 g | 11 g |
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Perguntas sobre carne escura de frango
Como deixar a carne escura de frango macia e dourada no forno?
Asse coxas ou sobrecoxas a 200 °C até dourarem e o centro da parte mais grossa atingir 74 °C; o tempo costuma ficar entre 35 e 50 minutos, conforme o tamanho e se têm osso. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Preciso tirar a pele da carne escura de frango antes de cozinhar?
Não: a pele ajuda a proteger a carne do ressecamento e fica crocante quando assada ou grelhada. Para reduzir a gordura do prato, retire-a antes de comer; na carne sem pele, uma porção de 100 g tem 4,3 g de gordura.
Quais pratos ficam bons com carne escura de frango?
Ela funciona muito bem em frango ensopado, galinhada, frango com quiabo e curry, porque o cozimento mais longo mantém a carne suculenta. Combine com arroz, polenta ou legumes; doure os pedaços antes de acrescentar o líquido para deixar o molho mais saboroso.
Como guardar carne escura de frango crua e depois de pronta?
Guarde a carne crua em recipiente fechado, na parte mais fria da geladeira, e cozinhe em até dois dias; para conservar por mais tempo, congele. A carne cozida pode ficar refrigerada por três a quatro dias; não a deixe fora da geladeira por mais de duas horas.
Como saber se a carne escura de frango está cozida até o osso?
Confira com um termômetro a parte mais grossa, sem encostar no osso: o centro deve chegar a 74 °C. A cor da carne e a cor dos sucos não são sinais tão confiáveis quanto a temperatura.
Carne escura de frango tem mais gordura que carne clara?
Sim: a carne clara de frango tem 1,65 g de gordura por 100 g, contra 4,3 g na carne escura. A diferença aumenta bastante quando a pele é mantida: carne escura de frango com pele tem 18,3 g de gordura por 100 g.
Posso lavar a carne escura de frango crua antes de cozinhar?
Não é necessário e os respingos podem espalhar microrganismos pela pia e pela bancada. Se houver umidade, seque a superfície com papel-toalha e descarte-o; lave as mãos e os utensílios que tocaram na carne crua.
Fonte: Canadian Nutrient File 594 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
