Saiba o que tem no seu prato
Carne de frango
Calorias e informação nutricional
frango de corte, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 119 kcal —
- Proteínas 21 g 43%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 3,1 g 4%
- Gorduras saturadas 0,8 g 4%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 77 mg 3%
- Colesterol 70 mg 23%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 16 µg 2%
- Vitamina C 2,3 mg 3%
- Vitamina D 0,1 µg 1%
- Vitamina E 0,21 mg 1%
- Vitamina K 1,8 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacina (B3) 8,2 mg 51%
- Ácido pantotênico (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamina B6 0,43 mg 25%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,37 µg 15%
- Colina 65,7 mg 12%
Minerais
- Cálcio 12 mg 1%
- Ferro 0,89 mg 5%
- Magnésio 25 mg 6%
- Fósforo 173 mg 14%
- Potássio 229 mg 5%
- Zinco 1,5 mg 14%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 15,7 µg 29%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 21 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 32 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 43 g | 0 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 54 g | 0 g | 7,7 g |
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Perguntas sobre carne de frango
Como saber se o frango está cozido por dentro?
Meça a parte mais grossa sem encostar no osso: o centro deve atingir 75 °C. Na falta de termômetro, corte a peça; a carne deve estar opaca até o meio, sem partes rosadas.
Como descongelar frango com segurança?
Descongele na geladeira, em um recipiente que impeça o líquido de pingar sobre outros alimentos. Para acelerar, coloque o frango bem fechado em água fria e troque a água a cada 30 minutos; cozinhe logo depois.
Quanto tempo o frango cru pode ficar na geladeira?
Mantenha o frango cru refrigerado e cozinhe em até 1 a 2 dias; se não for usar nesse prazo, congele. Depois de pronto, guarde em recipiente fechado e consuma em até 3 a 4 dias.
Preciso lavar o frango antes de cozinhar?
Não. Lavar pode espalhar respingos contaminados pela pia e pela bancada; cozinhar até o centro chegar a 75 °C é o que torna o frango seguro. Lave as mãos e os utensílios que tocaram na carne crua.
Como deixar o peito de frango suculento na frigideira?
Corte filés de espessura uniforme, seque a superfície e doure em frigideira quente com um pouco de óleo, cerca de 4 a 6 minutos de cada lado, conforme a espessura. Retire assim que o centro atingir 75 °C e espere alguns minutos antes de fatiar.
Que pratos brasileiros levam frango?
Frango desfiado vai bem em coxinha, empadão, torta de frango e salpicão; em pedaços, aparece no frango com quiabo e na galinhada. Para desfiar sem esforço, cozinhe até ficar macio e sacuda a carne ainda quente em um recipiente bem fechado.
Carne clara ou escura de frango: qual tem mais gordura?
A carne escura tem um pouco mais: 4,31 g de gordura por 100 g, contra 1,65 g na carne clara. A clara também oferece mais proteína nessa comparação: 23,2 g, contra 20,1 g por 100 g.
Frango e peru são parecidos nutricionalmente?
Sim: por 100 g, o peru tem 112 kcal e 21,6 g de proteína; o frango tem 119 kcal e 21 g de proteína. O peru tem mais vitamina B12: 1,2 µg por 100 g.
Fonte: Canadian Nutrient File 565 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
