Saiba o que tem no seu prato
Carne escura de frango com pele
Calorias e informação nutricional
frango de corte, cru
Informação nutricional
Por 100 g% VD- Calorias 237 kcal —
- Proteínas 17 g 33%
- Carboidratos 0 g 0%
- Gorduras 18 g 24%
- Gorduras saturadas 5,3 g 26%
- Fibras 0 g 0%
- Açúcares 0 g —
- Sódio 73 mg 3%
- Colesterol 81 mg 27%
Vitaminas e minerais
Por 100 g% VDVitaminas
- Vitamina A 49 µg 5%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 0,27 µg 1%
- Vitamina E 0,3 mg 2%
- Vitamina K 2,4 µg 2%
- Tiamina (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavina (B2) 0,15 mg 11%
- Niacina (B3) 5,2 mg 33%
- Ácido pantotênico (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamina B6 0,25 mg 15%
- Folato (B9) 7 µg 2%
- Vitamina B12 0,29 µg 12%
Minerais
- Cálcio 11 mg 1%
- Ferro 0,98 mg 5%
- Magnésio 19 mg 5%
- Fósforo 136 mg 11%
- Potássio 178 mg 4%
- Zinco 1,6 mg 14%
- Cobre 0,05 mg 6%
- Manganês 0,02 mg 1%
- Selênio 12,7 µg 23%
Calorias por porção
| Porção | Peso | Calorias | Proteína | Carbos | Gordura |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 17 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,3 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 25 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 33 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 42 g | 0 g | 46 g |
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Perguntas sobre carne escura de frango com pele
O que é carne escura de frango?
É a carne mais escura e saborosa das pernas e das coxas, que trabalham mais do que o peito. Com a pele, fica mais úmida durante o cozimento e pode dourar e ficar crocante.
Como deixar a pele da carne escura de frango crocante no forno?
Seque bem a pele com papel-toalha, tempere e asse com a pele para cima, sem cobrir, a 220 °C. Coxas ou sobrecoxas costumam levar de 35 a 45 minutos; confirme que o centro chegou a 75 °C.
Como saber se a carne escura de frango está cozida?
O jeito mais seguro é medir a parte mais grossa com um termômetro, sem encostar no osso: o centro deve chegar a 75 °C. A carne deve estar opaca até perto do osso, sem partes cruas.
Como guardar carne escura de frango depois de pronta?
Coloque as sobras em um recipiente fechado e leve à geladeira em até duas horas; consuma em até três dias. Para guardar por mais tempo, congele em porções e descongele na geladeira.
Que pratos ficam bons com carne escura de frango?
Ela combina com arroz, feijão, batata e legumes assados. Use coxas ou sobrecoxas em galinhada, frango ensopado e frango assado; os ossos ajudam a dar sabor ao caldo.
Posso substituir peito de frango por carne escura com pele?
Pode, mas a carne escura é mais gordurosa e demora um pouco mais para cozinhar quando está com osso. Em ensopados e assados, a troca funciona bem; ajuste o cozimento até o centro atingir 75 °C.
Carne escura de frango com pele tem mais gordura do que sem pele?
Sim. A pele acrescenta gordura: a carne escura de frango sem pele tem 4,31 g de gordura por 100 g, enquanto a versão com pele tem 18 g.
Carne escura de frango com pele é mais gordurosa que coxa de frango com pele?
Sim: tem 18 g de gordura por 100 g, contra 16,6 g na coxa de frango com pele. A coxa é um corte específico; “carne escura” também pode incluir a sobrecoxa.
Fonte: Canadian Nutrient File 585 · por 100 g · carboidratos conforme a rotulagem da UE, sem fibras
