Sapere cosa c’è nel piatto
Trota
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 130 kcal —
- Proteine 18 g 37%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 6,4 g 8%
- Grassi saturi 2 g 10%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 52,8 mg 2%
- Colesterolo 61,5 mg 21%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 16,9 µg 2%
- Vitamina C 0,73 mg 1%
- Vitamina D 11,9 µg 60%
- Vitamina E 0,77 mg 5%
- Vitamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavina (B2) 0,18 mg 13%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Acido pantotenico (B5) 2 mg 39%
- Vitamina B6 0,61 mg 36%
- Folati (B9) 16 µg 4%
- Vitamina B12 3,4 µg 140%
- Colina 65 mg 12%
Minerali
- Calcio 73,5 mg 6%
- Ferro 0,6 mg 3%
- Magnesio 28,8 mg 7%
- Fosforo 275 mg 22%
- Potassio 416 mg 9%
- Zinco 0,44 mg 4%
- Rame 0,04 mg 4%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 17,3 µg 31%
- Iodio 10 µg 7%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
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Domande su trota
Come si cucina la trota al forno senza farla seccare?
Cuocila intera, pulita e condita, a 190 °C per circa 20–25 minuti; è pronta quando la carne si stacca facilmente dalla lisca. Per i filetti bastano in genere 10–15 minuti, secondo lo spessore.
Come si fa la trota al cartoccio?
Metti la trota pulita su un foglio di carta da forno con fettine di limone, erbe aromatiche e un filo d’olio; chiudi il cartoccio senza stringerlo e cuoci a 190 °C per circa 20 minuti. Il vapore la mantiene morbida e limita gli odori in cucina.
Come capisci se la trota è fresca quando la compri?
Scegli un esemplare con occhi limpidi e sporgenti, pelle lucida e carne soda che torna in forma dopo una lieve pressione. L’odore deve ricordare il mare o l’acqua pulita, non essere pungente o ammoniacale.
Quanto si conserva la trota fresca in frigorifero?
Tienila ben fredda, coperta e nella parte più fredda del frigorifero, e cuocila entro uno o due giorni dall’acquisto. Se non la userai in questo tempo, congelala subito dopo averla pulita e asciugata.
Quali contorni stanno bene con la trota?
La trota si abbina bene a patate al forno, verdure grigliate e insalate con limone o aceto delicato. Nei primi piatti, i filetti si sposano con pasta corta, erbe fresche e una salsa leggera al burro o all’olio.
Come si tolgono le lische alla trota cotta?
Apri il pesce lungo il ventre e solleva il filetto superiore; individua la lisca centrale e sfilala con delicatezza, poi controlla la polpa con le dita per trovare le lische rimaste. Se servi la trota ai bambini, controlla ogni boccone con particolare cura.
La trota iridea è diversa dalla trota comune?
La trota iridea è una specie distinta, riconoscibile spesso dalla fascia rosata sui fianchi; il sapore è delicato e si presta agli stessi metodi di cottura. Per 100 g, la trota iridea apporta 153 kcal e 8,78 g di grassi, contro 130 kcal e 6,4 g della trota.
La trota è una buona fonte di vitamina D?
Sì: la trota è una fonte di vitamina D e ne apporta 11,9 µg per 100 g. Contiene anche 18 g di proteine per 100 g.
Fonte: Frida (Denmark) 713 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
