Sapere cosa c’è nel piatto
Aringa
Calorie e valori nutrizionali
cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 190 kcal —
- Proteine 16 g 32%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 14 g 18%
- Grassi saturi 2,9 g 14%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 90 mg 4%
- Colesterolo 58 mg 19%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 13,8 µg 2%
- Vitamina C 0 mg 0%
- Vitamina D 11 µg 55%
- Vitamina E 0,6 mg 4%
- Vitamina K 5 µg 4%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavina (B2) 0,23 mg 17%
- Niacina (B3) 4,4 mg 27%
- Acido pantotenico (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamina B6 0,34 mg 20%
- Biotina (B7) 6,4 µg 21%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 12,5 µg 521%
- Colina 65 mg 12%
Minerali
- Calcio 33,8 mg 3%
- Ferro 0,73 mg 4%
- Magnesio 26,9 mg 6%
- Fosforo 200 mg 16%
- Potassio 317 mg 7%
- Zinco 1,2 mg 11%
- Rame 0,1 mg 11%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 24,5 µg 45%
- Iodio 26,5 µg 18%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 16 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8,1 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 24 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 32 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 474 | 41 g | 0 g | 35 g |
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Domande su aringa
Come si cuoce l’aringa fresca in padella?
Asciuga i filetti e cuocili in padella calda con poco olio, circa 3–4 minuti per lato, finché la polpa è opaca e si sfalda facilmente. Limone, prezzemolo e cipolla addolciscono il gusto deciso.
Come si prepara l’aringa sotto sale prima di mangiarla?
Sciacquala e lasciala in ammollo in acqua fredda in frigorifero per 12–24 ore, cambiando l’acqua più volte. Assaggiane un pezzetto prima di aggiungere sale al piatto.
Con cosa si abbina l’aringa affumicata?
Sta bene con patate lesse, cipolla rossa, mele acidule e pane di segale. Puoi servirla anche con polenta morbida, un abbinamento classico per il pesce affumicato.
Come si conserva l’aringa dopo aver aperto la confezione?
Mettila in un contenitore chiuso in frigorifero e consumala entro un paio di giorni, seguendo eventuali indicazioni specifiche sulla confezione. Non lasciarla a temperatura ambiente mentre prepari o servi il pasto.
Si può mangiare l’aringa cruda o marinata?
La marinatura con aceto o limone non garantisce da sola l’eliminazione dei parassiti. Per mangiarla cruda o marinata, scegli pesce sottoposto a un trattamento di congelamento adatto; altrimenti cuocila completamente.
L’aringa è una fonte di vitamina D?
Sì: una porzione da 100 g apporta 11 µg di vitamina D. È anche una fonte di vitamina B12 e selenio.
Qual è la differenza tra aringa fresca e aringa sotto sale?
L’aringa sotto sale è molto più ricca di sodio: ne contiene 4961 mg per 100 g, contro 90 mg nell’aringa fresca. Va quindi dissalata prima di servirla e spesso non occorre salare gli altri ingredienti.
Fonte: Frida (Denmark) 48 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
