Sapere cosa c’è nel piatto
Aringa
Calorie e valori nutrizionali
solo polpa, cruda
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 190 kcal —
- Proteine 18 g 36%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 13 g 17%
- Grassi saturi 3,7 g 18%
- Fibre 0 g 0%
- Zuccheri 0 g —
- Sodio 120 mg 5%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 44 µg 5%
- Vitamina D 19 µg 95%
- Vitamina E 0,76 mg 5%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavina (B2) 0,26 mg 20%
- Niacina (B3) 4,1 mg 26%
- Acido pantotenico (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamina B6 0,44 mg 26%
- Biotina (B7) 7 µg 23%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamina B12 13 µg 542%
Minerali
- Calcio 60 mg 5%
- Ferro 1,2 mg 7%
- Magnesio 32 mg 8%
- Fosforo 230 mg 18%
- Potassio 320 mg 7%
- Zinco 0,9 mg 8%
- Rame 0,14 mg 16%
- Manganese 0,04 mg 2%
- Selenio 35 µg 64%
- Iodio 29 µg 19%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 190 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 95 | 8,9 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 285 | 27 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 380 | 36 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 475 | 45 g | 0 g | 33 g |
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Domande su aringa
Come si cucina l’aringa fresca in padella?
Asciuga i filetti, scaldali con poco olio e cuocili dalla parte della pelle per circa 3 minuti; girali e cuoci ancora 1–2 minuti, finché la polpa è opaca e si sfalda facilmente. Limone ed erbe aromatiche aiutano a bilanciarne il gusto intenso.
Come si prepara l’aringa sotto sale prima di mangiarla?
Sciacquala e lasciala in ammollo in acqua fredda in frigorifero per alcune ore, cambiando l’acqua una o due volte; assaggiane un pezzetto prima di usarla. Per attenuare ancora la sapidità, puoi lasciarla brevemente nel latte.
Come si conserva l’aringa fresca?
Tienila in frigorifero, ben coperta e nella parte più fredda, e cucinala entro uno o due giorni dall’acquisto. Se vuoi conservarla più a lungo, congelala appena possibile in una confezione ermetica.
Che cosa sta bene con l’aringa?
Patate lesse, cipolla, mela e panna acida o yogurt sono abbinamenti classici, soprattutto con l’aringa marinata. Puoi servirla anche su pane di segale con aneto e cetriolini.
Qual è la differenza tra aringa e sardina?
Sono pesci diversi, anche se entrambi appartengono alla famiglia dei Clupeidi: l’aringa tende a essere più grassa e ha un sapore deciso, mentre la sardina è spesso più piccola e dal gusto delicato. Per 100 g, la sardina apporta 19,8 g di proteine contro 18 g nell’aringa.
L’aringa si può mangiare cruda?
Non mangiarla cruda senza sapere che è stata trattata appositamente per il consumo a crudo: la marinatura o la salatura non garantiscono da sole l’eliminazione dei parassiti. Se hai dubbi, cuocila completamente.
L’aringa è ricca di vitamina D?
Sì: una porzione da circa 100 g fornisce 19 µg di vitamina D. È anche una fonte di vitamina B12: la stessa porzione ne apporta 13 µg.
Perché l’aringa affumicata si chiama anche kipper?
Kipper indica l’aringa aperta a libro, salata e affumicata a freddo, una preparazione tradizionale soprattutto nel nord Europa. Ha un gusto affumicato marcato e si serve spesso calda, con pane o patate.
Fonte: CoFID (UK) 16-175 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
