Sapere cosa c’è nel piatto
Pesce gatto
Calorie e valori nutrizionali
selvatico, crudo
Valori nutrizionali
Per 100 g% VG- Calorie 95 kcal —
- Proteine 16 g 33%
- Carboidrati 0 g 0%
- Grassi 2,8 g 4%
- Grassi saturi 0,7 g 4%
- Fibre 0 g 0%
- Sodio 43 mg 2%
- Colesterolo 58 mg 19%
Vitamine e minerali
Per 100 g% VGVitamine
- Vitamina A 15 µg 2%
- Vitamina C 0,7 mg 1%
- Vitamina D 12,5 µg 63%
- Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
- Riboflavina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacina (B3) 1,9 mg 12%
- Acido pantotenico (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamina B6 0,12 mg 7%
- Folati (B9) 10 µg 3%
- Vitamina B12 2,2 µg 93%
Minerali
- Calcio 14 mg 1%
- Ferro 0,3 mg 2%
- Magnesio 23 mg 5%
- Fosforo 209 mg 17%
- Potassio 358 mg 8%
- Zinco 0,51 mg 5%
- Rame 0,03 mg 4%
- Manganese 0,03 mg 1%
- Selenio 12,6 µg 23%
Calorie per porzione
| Porzione | Peso | Calorie | Proteine | Carb. | Grassi |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2,8 g |
| 1 porzione | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 porzioni | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4,8 g |
| ½ porzione | 42,5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porzioni | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7,2 g |
| 4 porzioni | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7,1 g |
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Domande su pesce gatto
Come si cucina il pesce gatto in padella?
Asciuga i filetti, passali in farina di mais con sale e pepe e rosolali in poco olio per circa 3–4 minuti per lato, finché la polpa è opaca e si sfalda facilmente. La panatura dà croccantezza senza coprire il gusto delicato.
A che temperatura va cotto il pesce gatto?
Cuocilo finché il centro raggiunge 63 °C; i filetti sono pronti quando la polpa è opaca e si separa in scaglie con una forchetta. Se lo cuoci al forno, disponilo in una teglia leggermente unta e controllalo dopo circa 12 minuti a 200 °C.
Come si conserva il pesce gatto fresco?
Tienilo in frigorifero, ben coperto e nella parte più fredda, e cuocilo entro uno o due giorni. Per conservarlo più a lungo, avvolgi i filetti in modo ermetico e congelali; scongelali lentamente in frigorifero.
Che cosa si abbina bene al pesce gatto?
Limone, paprika, pepe e un rivestimento di farina di mais si sposano bene con la sua polpa delicata. Puoi servirlo con insalata di cavolo, patate o verdure grigliate; nel Sud degli Stati Uniti è noto fritto, spesso accompagnato da pane di mais.
Come scegliere i filetti di pesce gatto?
Preferisci filetti sodi, umidi ma non vischiosi, dall’odore lieve e pulito. Controlla che non restino lische al centro e che la superficie non presenti bordi secchi o scoloriti.
Quante proteine ha una porzione di pesce gatto?
Un filetto da 159 g apporta 16 g di proteine e 95 kcal. È una porzione abbondante; un filetto più piccolo può bastare se lo servi con un contorno sostanzioso.
Fonte: USDA FoodData Central 174186 · per 100 g · carboidrati secondo l’etichettatura UE, fibre escluse
